用料: 1、牛腩两斤，
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7 _1 Z$ _# u8 z1 R5 q+ u0 m2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放
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) Y$ g  ^4 T+ W- H; t' d. [3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋1 `9 M/ w  G# s$ k" f
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4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段
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做法:
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) _+ r) C' [7 S, T! y1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净( V6 J, c, R+ d9 u1 W' N! a# k) `

9 t7 z2 A1 @3 Q4 @2 E1 ]9 S2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度# k* D! B5 r& X" c! {

9 l0 T; U2 A3 m9 ]4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，
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  B1 t' I' _8 }1 J$ G# T' J* z5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间
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  v" v. o, \. ^; n: v0 _6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点
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7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘
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哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好