燈碗肉[图文]
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用料：
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。7 ^$ l5 U+ P  o
　　
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。1 Y+ ?* I7 w) P
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3 h1 Q4 y0 h3 P& }, o: d三、撈出控淨油。
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. ?0 ?. A8 U- y: W四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。/ w* G; [/ Z( d: E6 r7 u$ u
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$ P% r! r+ I) P) F! f五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。) g* a8 G6 i  ~) f
　　
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) G/ m4 K1 L+ g) ^1 Y六、稍燒後芶芡。
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# N8 V/ l( B5 S0 Q3 h9 m七、放香油、蒜末，翻勻。
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8 k9 d; f  p" m9 L% E0 Q) J3 F" X八、起鍋裝盤上桌。
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' [* i% m/ h* E1 \( C$ F8 y蒜香味爲主1 S; a/ Z3 |% Y2 w, U3 C
　　
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！