[热菜] [原创]清蒸豆豉鱼

清蒸豆豉鱼! Q1 s# H5 h5 o; C' l, n6 C" i

7 l4 f" Z1 P/ x* N3 I" N' _材料：淡水鲳  黄豆豉（浆） 青椒 葱 姜 蒜 糖 油
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2 R4 l1 @6 o% R/ P- Y) D4 e9 H1 P4 R2 ~) H步骤：
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一、先把鱼去鳞去脏，洗净，在左右背部各割几刀，置盘放上几块姜片，洒上少许的盐，然后隔水蒸熟。
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+ A" P( t' E# Q3 A7 {6 U7 L二、上锅下油，放下蒜蓉炒香
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, U  l, F* e/ A, f三、顺序放下豆豉、青椒（有红椒加上）拌炒几下，加入蒸鱼时汤汁，半勺子的白糖，稍煮片刻至汤汁浓稠，洒上葱段翻炒两下。将汤汁浇在鱼上即可。# p, K. b3 N- ?/ F

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: H- _2 H" p4 P$ S4 T: I( n这种清蒸豆豉鱼很简单，十分滑香爽口，不仅有着豆浆的香气，而且鱼本身鲜美的味道也没有消失。最重要的是，这样的做法，一般的淡水鱼都可以做。) B* u1 b$ z% v6 Y
当然，上面那些图有些差强人意，但如果想让这道菜精致一些好看一些的话，可以加上几块红椒，豆腐。葱段不要像俺一样放太多，要两截葱白即可。（俺是原着不浪费的前提下，都放了，呵呵）