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烹制方法：* s7 f7 S2 H. I- {4 D
主料：排骨 1000克  山药 500克& ^, ~* m; T& Y% |  e" w/ l1 s0 W5 o+ {
辅料：料酒 适量  盐 适量  姜 适量  葱 适量  红枣 适量. E% n9 W5 t% F8 s- B: g

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+ y: N1 Y' y8 Q, p! ]2 d1  山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用，排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净。% M- R7 w! V7 R5 b2 e

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2  取砂锅，放入排骨、葱结，姜片，红枣。$ O0 T7 |& C- g& O1 N$ J5 E

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3　加水，料酒，大火煮开5分钟。- x$ \/ a6 @( z. ^, F8 k0 X  v0 r
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4   撇去浮末，小火炖80分钟左右。
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# P2 C) O6 e5 Z5   放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥，加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

山药排骨还是第一次听说，口感不知怎样，可以尝试下。不过我还是喜欢白萝卜排骨汤，更加清爽，放枣子和山楂两三枚，带一点甜味，更好！不过还是感谢分享。

用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

楼上说的准确，山药还是特切好的食材，冬天煲这个汤还是特别舒服的，色香味都有看着就想尝尝。下午做来吃。

简单，原料不复杂，又很补，谢谢分享

解馋还补气血一举两得啊

山药炖排骨我经常做，但一般是将山药和排骨同时放下去炖，主要是懒得一直关注锅。

山药冬天大补，很好的温补食材，小火慢炖，美味无穷