1 M' g* J, j5 _8 ?* I; n& T% L7 h  t, M7 Y6 i" X# E
难度：切墩(初级)        时间：10分左右) w9 `" y/ p7 {- A# _& x% _
主料
+ C# g% x' K& K) ?" ?: G5 c莴笋7两        腊肉1条
% A1 g, p- \9 _3 h辅料# D3 l8 M; r' O

  U6 p- g- v" B红椒1个        大蒜4个
: M3 K; n; r! s
$ ^+ W" a1 F8 n
( |# R- a  ~0 ]0 p* z1 J
  I1 r: P# N; S3 W/ p1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！1 P/ P' R8 f% c  U
) C5 G0 E. z4 D" Q% _: @& Q1 H
/ n7 @9 k& ^, a" H

; X" R) S( c( {" R2. 拿一条来切薄片
( X4 i4 }1 {5 p3 E$ N3 p3 D9 ^. \' K% K7 d6 P" i! T
+ o- n  }. C' y2 Q0 I0 l' C8 n
3 v1 @3 E! M4 E, O% @+ P; ]* M" Q
3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片
6 T* l; J2 U1 h/ p3 |( L/ F3 O
6 G3 |/ a4 z7 q! z; R# `$ q6 E0 @7 k% h+ _; J# J$ R( @

" o* [0 A0 t! W* k4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
, a/ T& Q% O* u6 N( [, W5 i7 h( C7 v/ p5 j, h. U

. q' d) b0 i' D4 T6 Z
% K, u* [: n. U% J( X# h5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！
# f; I. J) P7 L+ H! ~8 {- `
! z4 ~5 P/ l3 \8 F4 L. O: C  b. G# |& U! x

  d. ?  w+ K$ s, U' s5 f7 I/ x6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。8 C  o! k) r% \! M( {* N6 s
9 T4 x" ]0 @. t/ e, U. {$ E/ }  M; ]
$ N' U& i6 B* z, t$ e6 v7 h
) d5 c1 S: r8 v. j, ^
7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！+ P# ?5 ^! v9 `0 \7 }
! Z( e% l- w( N0 y
小贴士& K  Q; M/ S9 v/ Q0 J6 O
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。& @, a8 W% Y: Q
2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
  f  W0 [/ n. d$ x9 A看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉0 J8 n0 j- k+ s& Z, I
也正好看到这种做法3 B: Q9 M3 y, I
今晚的菜我来做主
) i+ _* T$ c% V* C% S! o' e! ]: G就这个9 X, \' M/ d4 N+ K2 d0 w- t
哈哈哈
+ ?& u0 H8 I8 i! I& Q0 ~

这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！