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　　菜谱物语——小葱皮蛋拌豆腐3 C9 D- E# m" i2 Q3 Q
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　　皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。
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　　菜品口味
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　　菜品口味     咸   鲜        主要工艺         拌8 r. P2 O5 A( X  Y5 Y
　　
0 W: ]; `, z# B: v- o# Y2 w0 }  D+ x　　所需时间     十分钟         制作难度      简   单  + ?  P% {7 ~5 z6 u
　　
1 ^) q8 S( |3 o, t　　食材明细
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9 p* S4 J. S" y( j　　内酯豆腐      1  盒         
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$ Q- Q" Q( v7 f1 |5 y　　皮蛋            1  个
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　　小葱            1  把: E, Y8 f" W6 Q% j0 P" C! a
　　
, I  p, C& t7 q& x1 ]8 f! r　　盐               适 量
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　　鸡精            适 量8 K6 b3 j4 A7 x+ v" ?
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　　香油            适 量) `* d+ K3 V+ d' F& z
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　　制作步骤
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, O' S( K( S! D4 |4 `( J　　1. 准备好所用食材。+ h! }( `+ I) L9 c
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' I& b8 s5 ]+ ?+ j  x: f* o　　2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。
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8 r  v. s+ r# d0 N　　3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。
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　　4. 皮蛋去皮，切成小块。& @( ~" ]' O, Y1 e$ q- F
　　
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　　5. 小葱洗净切碎。
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　　6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。
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& e' p) \" K* R& _( x8 F! h　　7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。% o( ]# }8 N9 v& L: r) R( K: n
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; p5 y) x/ L0 U, T　　8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。3 i, Y7 M+ {3 S8 H: w/ C
　　
0 x4 t# ]9 [) j- [3 Y( H　　小葱皮蛋拌豆腐做法小贴士一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

简单啊，就是豆腐不好买、没有内脂豆腐卖啊。

东北菜。虽简单而又难做好，是一道非常好的下酒菜

绝对的爽口小菜，做法简单，好吃不贵，值得一试。

小葱皮蛋拌豆腐是非常不错但听说葱和豆腐不能同吃,好象对身体不好.

小葱拌豆腐好吃，加皮蛋的小葱拌豆腐没吃过，学习下，回家尝尝鲜

这个豆腐太大块了吧，感觉中小葱拌豆腐豆腐小块才能蘸上汁液好吃，这样大块不是太方便吃吧

其实，大家看了都觉简单，但要是在平常做起来，都感到麻烦。呵呵

加皮蛋的小葱拌豆腐清单又美味，确实是一道不错的家常菜

楼主你太有才了,把一个拌豆腐做出了这么多的工序,哈哈.