/ b$ C3 m  K5 ^  c豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！" [5 t5 w$ J) e0 B/ j: v; g# c

" M6 e% w7 m/ ^. n制作步骤
0 v2 S( t% a) E& n5 u& p- `$ o) w+ H: k7 Y. ?
/ i( v( i- b4 z* z  a

4 Z( ]/ y* ?0 F买回来的排骨清洗干净之后斩小块。; q  x* k/ K8 w! r4 t
& u$ k: _, z$ K+ L9 Z& M

9 c; n  r0 r; b3 q + c# c$ @% @9 o
$ i8 e* p& t* x2 n! {. u/ Q
用少许生抽腌制。
; }8 T% N( Z; O$ ^! V4 L/ U4 `; q

1 d6 D2 B2 z( I$ U& v- E/ Y6 x - R- I' P9 @  k# c
" q' B8 P; ^& m9 [
不粘锅热少许油将排骨煎炒。
4 x. o7 R% T/ E; q0 u4 w( l
* ]# n. C! \1 \: h& H2 f# g) h9 K# D7 h

# y- c3 D% f, _1 I& {
3 Q& O5 o: I' M2 [; q* h5 p水豆腐切小块。% C- S! b* J2 w& ^. \0 p

. u& ~7 [( U' t% H  @
$ q. S1 h, I: I   j& P& h! ^2 L- b1 X: i$ b# |
% Q& q, a  x+ u
将水豆腐煎直至金黄。
) k# k/ ^" u, q, i: Y
5 V* P% l, c7 s/ n, L. ~3 ~& l
9 j1 b. H; L% D; I" T& m' t
+ r/ u: b' S& }9 g: E* n2 j& e+ W
! Y: j. V/ L. c1 w) P将煎好的排骨放入豆腐里。) |$ u' v; }0 |- T. \: ^7 F9 D
7 `* K0 H4 V% m  P
- i, k! V# p" `) k
$ i8 {% _/ x6 }8 |1 w4 V7 }

1 P9 d7 ^% p1 Z加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。
6 W7 n/ S' n  {, U7 f5 a1 I$ e) c$ T3 S2 N

4 N' j$ M, T& i; w- ~ 3 N+ P  V  i7 z  s* b
+ G% A/ `, T; W7 Z  \9 @' j. w) k0 \) m
烧至收汁即可。
# Y' `& A+ k4 y4 F  g0 M. E
+ o# A# ?& v; f4 E/ Q; b" J6 y
3 l+ i2 M: k! H5 _小贴士
8 t/ O" T% y9 i/ [6 m/ G) i* J! a% I/ l2 l
做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

做这道菜还有个偷懒的方法
3 S+ |9 h2 ^- j买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干
* B1 L) Q( F2 o; d2 w2 Z: p* R. Z# a& |放在烫里加水热一下就可以吃了

这道菜  虽然家常 但却营养味道都很好  我也喜欢炖排骨时  炖点豆腐进去

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品

楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看

豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。