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; z- c( }6 a# Q1 l准备卷心菜) a0 S1 B2 K2 X1 j
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" I9 s% j# B; p3 S- Q; Q+ I取卷心菜用手撕成小片，不要带太厚的根部。
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; E$ r: v& \' z蒜切碎，辣椒切圈。
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锅中油热后，开小火放蒜、辣椒爆香。9 @+ o. ~; E8 g2 z, s
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放入卷心菜，开大火炒至菜叶稍软，呈半透明状。; M$ n2 w  Q- L. ?4 g
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放入盐、少许糖提鲜。
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放入少量醋翻炒均匀。2 m( z0 q7 J- k- n

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加味精拌均匀即可。
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8 g. `0 t0 i; }6 b- V4 c小贴士
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4 ]) l. G+ X0 [. x2 a1 包菜洗净后要尽量控干水份，避免炒菜时水份过多影响口感。5 Y( H+ W/ ^+ |: x& w& G+ e
2 炒卷心菜时要大火快速翻炒，保证营养不流失。
; S1 t8 ~* x' t) {  ~$ |& O3 根据个人口味可以加入少量鲜奶，或加入一些已经煮好的肉片。

手撕包菜在饭店吃过，在家也做过，就是没有饭店味道做得好。

我习惯放花椒，这样就有那种味道了，跟饭店的相似，再有肉片就OK了

我也常在家做这个菜，不过水平还有待于提高，学习了。

饭店里的手撕包菜貌似都会放点回锅肉和豆豉酱，香的很，家里谁会为了一盆手撕包菜再准备一点回锅肉啊

手撕包菜自己也做过，感觉还是要差那么一点，没有人爱吃，就不爱做了，现在学习一下

手撕包菜如果加点胡萝卜后，红色加上会更好看，加些花椒，麻辣鲜香，爽脆清甜，。开胃增食欲

手撕包菜貌似应该加酱油吧，我在饭店吃过多次 就是做出来那个味道

这道菜很怀旧啊，以前在学校聚餐的时候是必点的啊，楼主的小贴士很受益

这个菜味道很好，每次去饭店吃饭的时候都会点一个手撕包菜，感觉味道很好，之前却不知怎么去制作这道菜，看了楼主的演示，有点想亲手做做的冲动了