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7 h. P# P* v5 c# X8 L) Z烹制方法　* U& K* j6 x7 i
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材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）
7 f2 M" M9 N7 o6 P1 o! C* Z. t调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）% S8 D+ O& x' o3 H
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- @) W. ]" ~  l1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。$ a; Q7 `/ }+ Z* {# i  e: V

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. m5 M$ {- |) a6 T. F; u2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
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$ w% M6 ~) }, H0 b) r3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
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. M( J: Y0 ?2 a* p9 Z! R1 W7 X4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。3 u0 [, \5 B  @5 q& |
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+ R& i0 Q1 A; y5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
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9 u; z# ^5 F) {" `; ^9 }" X& w6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。