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4 @/ i' ?- k- A7 r5 ~  F材料：草鱼中段500g、大葱1段、老姜2片、嫩姜1段、红甜椒10g、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、植物油15ml、盐少许、做法：
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1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；2 P- c7 {) ]2 X) v% o6 n, s* O) B
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. h; b% X& m2 V; w+ Y9 B3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。, k2 x/ P( o6 ]# R- D& ]

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9 [# L$ b. s+ V% ^煮妇心得：1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。
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% F0 E& H8 e  n我试过的几个给鱼去腥的方法：1、去掉鱼腹腔内的一层黑膜。2、水烧开后再将鱼放入蒸锅，蒸3-5分钟后取出，将盘中的鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。3、去掉腥线。鱼的身上有两条腥线，在靠近鱼头1-2厘米的地方划6 @0 o* v8 [* p5 X
一个口子，就能看到切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻地抽出来就可以了，另外一面也有一条哦。# y( l- V6 r+ t+ ?5 |) r
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草鱼比较为腥 要先去腥，不过用草鱼来这样做不太好吃

清蒸还是鲈鱼吧。草鱼红烧。水煮鱼片。这样的味道比较重的合适。

草鱼刺较多，孩子吃的时候需要注意。楼主介绍的做法很简单，有时间试试。

这道菜和那个剁椒鱼头做法差不多，只是没放那么多辣椒，其它都一样，这个应该吃出鱼的鲜味，而不是单纯的辣

草鱼肉味鲜美细腻,是淡水鱼中的佳品,清蒸更能保持鱼的原味

一直很困扰怎么能去腥，每次做鱼都很腥，但又很喜欢吃~

确实草鱼不适合清蒸，还是红烧要好吃一些2 x4 R) [& {; r* [- W0 t2 T! z
谢谢楼主的精彩介绍

方法还不错就是刀工挫了点，家常便饭也不能要求太完美吧

草鱼是比较腥的。得多放点调味料才可以去味。