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凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。& n; T8 Z. P# R
2 S# V3 z) F( z% z7 {, `3 R ]索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。9 u6 _7 w4 Q" r4 |
* Z3 [% n+ |* } x0 X+ x凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。' k$ `4 G# O+ y# s. N( K- C8 D
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吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。- N% U9 V8 Q% w5 r0 }7 i9 a
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凉拌毛豆* W" |7 l0 K- B! O6 {
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【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯0 ]; F, _: S, K+ W o% ~
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【做法】 ( S! V5 \- h; x" B' J" k9 p: v# W
1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。% D8 M5 a+ w4 P5 J2 K. z9 Q
9 }4 }$ l0 i% A* I# g0 p$ W 用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
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7 e5 R* k/ I# u% g4 ~. c7 ~* _2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。, K' C% J! v; s
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煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
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3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。( Q' }. X2 [6 _# Y* m/ Z/ e& [
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8 T4 V3 K+ u: e( W- m/ q+ z4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
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5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
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* \# J, J# U/ `) j- { 如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！" y3 X7 F- q ~
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