咦，发现了新玩意－－鸽心和鸽肫，简直就是鸡心和鸡肫的超微缩版，于是决定买回去开开胃，哈啊。（学小沈阳呢）: _; E  h8 y3 z/ j) X3 d

) N7 U9 W1 i/ m# H$ H& {2 E3 f回家上网搜索了一下，发现还买对了，动物的肫有消食导滞，帮助消化的作用呢。; h3 ?7 r1 j6 Z$ N$ K
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香辣炒鸽肫- K) T3 B& P! L$ W' e7 e; j

) ]7 c9 V, i( I& w原材料
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" l! p8 |! Q1 J  Z0 q' x$ L2 h鸽肫   鸽心   辣尖椒   木耳  姜  葱   蒜* e; M' _4 [! @! W; i& Y' z

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制作方法：$ }* h, t( k. Q& m' N/ t
1。将鸽心切半，鸽肫切片，用盐，料酒，胡椒粉，少许生粉，麻油调味，放置10分钟。3 R# A5 j* c; _* Y9 u- M) k

3 V; u# _7 }5 x/ Y5 O; E2。坐锅热油，先入姜、葱白、蒜蓉，爆出香味后加人一汤勺郫县豆瓣酱。8 u3 M% t3 u: M* G3 J# k
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3。郫县豆瓣酱熬一会，熬出红油后，放入腌制好的鸽心、鸽肫，大火翻炒。
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4。鸽心鸽肫稍一变色，就加入木耳、尖椒和葱段，加少许生抽、陈醋和糖，翻炒均匀即可起锅。/ A7 q  N5 d: d# d) ?, B, V
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"肫"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） 热量(千卡) 91 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 44 蛋白质(克) 18.9 核黄素(毫克) .08 镁(毫克) 24 脂肪(克) .3 烟酸(毫克) 7.8 铁(毫克) 3.7 碳水化合物(克) 3.2 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .03 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .33 锌(毫克) 2.62 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 342 铜(毫克) 0 胡罗卜素(微克) 1.1 钾(毫克) 352 磷(毫克) 108 视黄醇当量(微克) 76.5 钠(毫克) 57 硒(微克) 16.3# E. O! ^- n7 f4 d

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鸽子吃多了,,没吃过这种做法的,,,很受教育啊!!!,,,又学会一道菜,而且看起来很清淡,不知道适不适合病人吃,,给我妈弄点去

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

鸽肾。。 可以用鸡肾代替伐？ 感觉味道不重，下饭有点淡。。

这个菜相当的科学，搭配的真好啊
7 b2 A9 n/ a0 {' u相当的美味我喜欢

看上去样子感觉是蛮不错的 看了就是蛮想吃的

那种豆瓣酱真是万能的材料，不过感觉有点咸

这道菜一定很好吃，照着做一做，让大家也夸夸我。

看了这道菜就知道不光是这材料这么做也可以 什么都可以这么配啊 哈哈 谢谢楼主* m" Q$ j% m* v- O0 O
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[ 本帖最后由 黑暗茄子 于 2009-11-15 10:41 编辑 ]

可以用猪心代替鸽心....不过味道就不同了。...