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烹制方法（三人份）　& m1 T9 P4 V2 f5 O6 D! m
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       材料：丝瓜(2根，500克)、粉丝(50克)、虾米(50克)、蒜蓉(2汤匙)、葱花(1汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
/ H- ]; H$ t2 A$ d% r　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)# Z' M* z9 @+ r; P4 w
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1 丝瓜去角皮和头尾，洗净切成3厘米长的段；粉丝用水泡软切成两段，虾米用水泡软切成丁。
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% a9 b5 G2 t  M  [2 粉丝置入深盘中，加入1汤匙油、1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3杯清鸡汤抓匀，腌制5分钟入味。3 F2 Y2 Z4 P/ c# u: l

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! e* [) x/ O: `$ t, h! L3 将丝瓜段排放在粉丝上，轻轻压紧实一些。
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5 @( k; G) u; S0 ~. r& Q4 烧热3汤匙油，炒香蒜蓉，倒入虾米丁以小火炒至香气四溢。 / Y0 A) ^& b8 a
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5 将蒜蓉虾米舀在每个丝瓜段上，盖上一层保鲜膜备用。 4 E' z2 {% J9 d
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' t* z( H: Z2 h' F) I6 烧开锅内的水，放入蒜蓉丝瓜，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜，洒入葱花，即可上桌。 , b8 J( p' e& ]/ K, f

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# o" o, N1 D$ `) P; [　　1、蒜蓉和虾米要用小火炒香，开大火容易将其炒焦，蒜蓉不炒香的话，蒜味会很重又呛口，吃完后会有口气。. j5 {: ?/ @3 f7 m* d
　　2、虾米要用清水泡软，切成丁蒸熟后，口感会鲜美可口，不可用热水泡发，会使虾米的鲜味流失。
/ h/ m# N/ q+ z  N　　3、粉丝本身淡无味，要加调料腌入味，还要加入鸡汤清蒸，否则粉丝会干硬难入口。. K. @0 s  [, N) z* J8 z
　　4、炒蒜蓉虾米的油应稍多一些，倒入丝瓜和粉丝上清蒸后，可使两者吸油变得软滑入味，否则会干身难吃。
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看起来就想吃啊,省钱又吃的好,不错不错!