材料：冬菇16隻、鯪魚膠4兩、免治豬肉1兩、西蘭花1棵、乾蔥頭2粒、蒜頭。) g; _" `% A: V4 I8 l
調味料：鹽、糖、油、紹酒、粟粉、蠔油。2 Z5 P; d; C( I

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- d8 h. d/ ^) D8 X% \. N  v, y7 @/ }（1）魚肉及豬肉加入切碎乾蔥頭、鹽半茶匙、粟粉1茶匙撈勻至起膠。! ?; U/ G# a8 d; T" u& }% G
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（2）用有蓋器皿來浸冬菇，以保存冬菇香氣。
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（3）浸軟洗淨擠乾，第一次浸冬菇水不要。: e/ r4 Z9 e. m2 ?! F8 o; {9 R
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（4）換上剛可浸過冬菇水量，加入油半湯匙、糖2茶匙、紹酒1湯匙將冬菇浸透，第二次浸冬菇水留用。9 K6 R0 v& m) T* H; B

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（5）將浸透冬菇隔水蒸10分鐘，擠去多餘水份，冬菇水留下。
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（6）冬菇內撲上粟粉。
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; [( P  W  e. Y（7）將饀料釀入冬菇內。9 A: ~6 P: ^6 ?/ n) J3 S% P* \: @
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4 P, E+ A) d& H) S! J（8）慢火將冬菇煎熟，餘下的饀煎成魚餅，喜歡香口就樣吃。
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（9）喜歡較濃味，爆香蒜頭，加入第二次浸及蒸冬菇水，蠔油1湯匙及少許鹽，將煎好冬菇回鍋稍煮。6 N' v8 _! B, \" |" q! A. H( ~
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$ x, a6 s  ?9 G+ \饀料可按自己口味更改，單用魚肉、豬肉或蝦肉…。
" n* ^" c% |$ I: m2 z7 X& R我不吃太咸，調味料份量請自行調整。0 H- C6 F) C0 E$ q9 l$ q) B) s
灼西蘭花時沒加油，水中只加入紹酒、糖、鹽。
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看起来很不错啊，我道菜我吃过，不过不记得在哪里，做起来也不会很难