[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。
) Y& r( _. @0 n5 i1 @而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的
- G6 a+ y) r. P& g! w" C芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短8 i1 Y2 v& f9 z# A& f1 D3 E- d" R
：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我
1 X& o- a! M1 f/ }4 j1 Y安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
. Y* e/ q7 z% o$ D0 o其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！. I& r% U' y! y2 y2 g4 E4 m
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这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很
- O( \( ~! v; B$ d$ E0 x6 @好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就
# f& A  @; ?; a3 z刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（' P3 S. G) e, l( G! |  X& V

  T, B8 y% F! {- a3 j柠檬奶油芝士蛋糕材料：
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鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个
- u& D+ v8 w( s2 @! V8 c牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）
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1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用
5 e3 R* x2 ?3 O( V$ r& U& D2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用2 G6 m* r3 L7 f: F# ^  l" y1 M
3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀2 ?% K) t$ i, T
4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀
3 q% b# j. c( \5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀( c2 k& G0 V& {* h1 T- m
6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡" |1 [, ^7 V9 Z" s
7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用2 F, p7 ?. p$ M  @0 ]: F* J
8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用
! A4 T! w* c; K9 T" [* A  B. @: Z1 q9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时
" f7 e7 n& H& s% w# j   或过夜取出
) m& k$ Q7 `2 o3 a$ A: n! V10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）
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很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！