% {1 X6 f, t; z& G3 ~8 d. h2 Z! b原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜 ) d  y8 D3 H  ~8 p' Q: j

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( B, X8 _5 C8 E) q1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会
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2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。; K% u/ l" z9 s# A" }; R4 B
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% [9 q/ y4 M/ G6 ?0 s# w8 [2 V3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）
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4，放肝片老抽翻炒几下出锅
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5，成品

以前坐过炒肝，不过不管怎么做都很腥，后来放弃了。看到楼主的帖子信心大增，有空再做来试试。

哦?我也试图抄过,但是腥味很重,这个周末试试,呵呵