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[热菜] 白斩文昌鸡[10P]

huodaozhutoulan

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21楼 大中小发表于 2012-6-7 00:28 只看该作者

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好吃是好吃鸡中上品白切鸡首屈一指了比起烧鸡好吃多了

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ajax009

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22楼 大中小发表于 2012-6-7 00:47 只看该作者

30分钟是不是长了一点，如果煮老了，味道就不好了。是不是只有文昌鸡才比较嫩，其他的就不行。我试着做过几次，都发觉味道不如饭店里做的。

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y8181

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23楼 大中小发表于 2012-6-11 01:53 只看该作者

挺不错的，我只是不明白一个地方，为什么要把鸡搞好以后再去切块，先切好了再煮不行吗？

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longqiuyu

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24楼 大中小发表于 2012-6-11 10:20 只看该作者

哈哈。。我们这也有白宰鸡，巴适的很啊。那个生辣椒，白糖和酱油和在一起的味道不摆了。。

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longshen1971

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25楼 大中小发表于 2012-6-11 18:32 只看该作者

白斩鸡不是要过冰水的吗，这样出来的味道才鲜美。

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zero1987

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26楼 大中小发表于 2012-6-12 03:50 只看该作者

版主留言

rnnn(2012-6-12 03:52):请注意你的回复速度和质量

煮的时间很重要，时间短了，不熟，血水很多，时间长了，肉又回变老。

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rnnn 金币 -17 刷版，老会员了，请自重 2012-6-12 04:45

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lilzhen

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27楼 大中小发表于 2012-6-12 21:30 只看该作者

怎么做的不是看得很明白啊，能不能讲的仔细一些

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nedvedmo

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28楼 大中小发表于 2012-6-12 23:39 只看该作者

我觉得还是盐焗鸡好吃点，每次去文昌都会跑到建设路那家买一只，价钱从三年前的30块涨到现在的48块一只了。

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色魔派大星

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29楼 大中小发表于 2012-6-13 13:02 只看该作者

这样做白切鸡鸡不会很嫩吧应该要拿出鸡激冷水

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色魔派大星

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30楼 大中小发表于 2012-6-13 13:09 只看该作者

这样做白切鸡鸡不会很嫩吧应该要拿出鸡激冷水

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