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[热菜] 白斩文昌鸡[10P]

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11楼 大中小发表于 2012-6-5 18:26 只看该作者

这个鸡也太嫩了点吧，30分钟就能煮熟。

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sy-691014

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12楼 大中小发表于 2012-6-5 18:38 只看该作者

海南的文昌鸡全国有名啊.这个鸡的品质肉嫩有嚼头.

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lyyysl001

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13楼 大中小发表于 2012-6-5 19:00 只看该作者

听说过白斩鸡，实在不知这文昌鸡是哪一路得。。

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oumiga

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14楼 大中小发表于 2012-6-5 21:37 只看该作者

各个地方的口味不一样吧，我是海南人，我觉得非常好吃，清水煮，肉柔嫩，沾点酱油和姜，简直太好吃了。其实水开了，大概6分钟就可以了。
还有就是文昌鸡是专门吃那个地方山上的榕树的种子长大的，所以文昌的鸡是最好吃的！

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wuhaowz

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15楼 大中小发表于 2012-6-5 22:15 只看该作者

除了鸡之外楼主还在锅里面放了什么啊？看起来像是腐竹，但是最后的成品里面没有见到腐竹啊。难道是笋？个人感觉笋比较爽口些

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fengyundan13

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16楼 大中小发表于 2012-6-5 22:33 只看该作者

上次去海南没吃，再去的话，一定得去尝尝。

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潇洒2010

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17楼 大中小发表于 2012-6-6 01:32 只看该作者

二楼说得对极了，煮30分钟时间绝对太长了。这白斩鸡的肉就太老了。要知道白斩鸡最注重的就是火候！

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jnheadman

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18楼 大中小发表于 2012-6-6 07:42 只看该作者

有幸去过文昌，吃过正宗的文昌鸡，主要是那边儿鸡的品种好，肉嫩。另外最后一张图左下角的小橘子记忆犹新啊，比醋可酸多了。

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黑土24

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19楼 大中小发表于 2012-6-6 11:10 只看该作者

看图片还不错。煮30分钟要是走地鸡还可以，要是饲料鸡就会煮散架子了。

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lznz1995

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20楼 大中小发表于 2012-6-6 15:11 只看该作者

这鸡煮30分钟肯定老了，吃白斩鸡主要是蘸料好才行。

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