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[热菜] 【原创】新婚妇男的【红烧带鱼】【11P+验证】

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【原创】新婚妇男的【红烧带鱼】【11P+验证】

1,洗净剁成块的带鱼,先放入容器中用少许食盐腌制小许。
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0 Z9 {1 o& S# e: R! r1 ~1 c' ?" q7 j
  R; l" l& ]1 C  g7 v2,配料:香葱,小尖椒,红菜椒,青菜椒,蒜头,姜块。; T( m0 S* R1 {3 T; k/ E/ X

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3,切好的配料。
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3 X- Y# }6 ]) t  Z0 m; I4,切好的配料及香葱。2 d" i" E+ L4 u4 t5 D' y# z

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) m  Q0 }/ A. A# T, ~6 F5,带鱼热油入锅煎至,注意控制火候,以免粘锅,建议文火慢煎。8 C! ~! ]8 x" v+ u# p
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+ z9 j, s4 G" g4 U; F- W3 t6,带鱼煎熟后的效果,呈金黄色。
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7,配料热油入锅翻炒(除香葱外),大火一分钟即可。
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8,熟带鱼入锅后立即补水,然后放入少许食盐,味精,白糖,直至大火逐渐文干水分。  t# r2 r9 A* r; M
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% a' w0 s8 @. \4 Y* e# O9,最后放入少许老抽,料酒,陈醋入味。
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10,入盘后喷上香葱就OK了。
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11,加验证图。
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PS:厚脸求红心!
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建议各位看官们还是买新鲜带鱼来烧吧,这次我偷了懒直接去超市买的冷冻带鱼,结果烧完后带鱼的肉感木木的,一点口感都没有。, h! x5 l% n7 \, R
对了,忘提醒了,带鱼入锅后补得食盐分量不要太多,因为最开始腌制的时候带鱼已经吸收了部分的食盐,量多的话会很咸的,入过不小心放多了的话那就只好多加勺白糖来均和下了。9 r) c) I6 }. e. r
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[ 本帖最后由 sesn 于 2011-3-2 13:39 编辑 ]
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  • yyttlll 金币 +3 交流鼓励,请等待版主加原创分 2011-3-2 15:00

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红烧带鱼竟然还有放辣椒的,而且颜色上也没看见红烧的特征,不知道楼主是哪里人,反正个人觉得我自己理解上的红烧带鱼相差蛮大的。
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  • yyttlll 金币 +1 交流鼓励 2011-3-2 15:00

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江西这边的,个人喜欢吃辣,所以基本上烧的菜都会添加些辣椒,不吃辣的朋友可以自己调剂。

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感觉鱼类不能冷冻,冻后鱼肉木木的,跟木头似地

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带鱼还是不错的食才,做法很多,谢谢楼主

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2心) a; d  @* {% t' j) Z: }2 j* F
你的调料放得比我多,一般我吃带鱼就是以鱼为主,别的基本上看不到,呵呵' q" P" R( d/ k
不过红红绿绿的倒也蛮好看
+ R7 j( w# J* l* t1 z8 J带鱼这种东西不要买超市那种,又贵味又不好

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带鱼好吃,但是边鳍的细骨也多,冰鲜的带鱼虽然还是有点鲜味,肉质还是差点。

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果然江西的做法啊3 r: _6 t5 X0 i
lz炸的鱼和我差不多啊

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楼主的做法好像有点特别啊,为什么放各种各样的辣椒呢!不过做法可以借鉴,做一会试一试味道,谢谢楼主发帖!

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