图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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0 R8 t2 X" f) H0 b& }' \% q $ {# I1 ?6 q. k+ N ! ~$ v! S6 ]5 G3 s2 k4 r& c# q8 S- I# U" E- Y' K8 x 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-), C9 j- ?% L- [- m4 a  {' G) M 9 Q7 e7 N3 e1 P: o+ U/ v' Q先给大家上张极具诱惑力的成品图！ $ {, M! P% Y1 m% B$ v6 A ( {0 Q$ G  U. w& L# j  p# X . o2 @. J, ^' h% a/ S6 F: A 4 Z7 U9 l# |$ q9 |) F. ^7 d+ ]" d香煎鸡翅6 }  K3 T; O, o7 s2 w 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！; g) W2 D9 T4 I & t9 @2 n3 Z7 }" S# M& ]# q材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 % D) ~' y. I' M4 Y& O. G + n+ T4 M+ q& x9 L 9 n7 _$ s) J( C 8 I) r" L; P: V. zStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 2 B$ T1 K- k9 {+ M8 `5 D6 A  M3 y) ^% D* s; }$ N% \& G( s # ]) s+ \4 w) d* t ( t6 y# _( \  T2 g" w这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-6 O* Z  Y" H$ [! h7 L7 e5 w ( c! n5 V/ |! u; ~' E Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。9 ^" ]* r/ d1 \4 D ' H% f4 Y( O0 ? % D* ^% w; N- t% A: G2 Y1 ?$ s7 U* s. d+ C+ l: ^. N 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。5 {1 i+ e* l* |1 i 5 g9 v1 `+ s" G' y1 j' N . b1 S5 n6 t0 e7 X1 Q9 d6 V+ l 4 I2 f; v4 T' b% {# C/ w ( D0 v0 {! L5 _" T + m4 @0 c9 H8 u' ?2 SStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 $ P1 B% e7 h2 ?6 B ) O; b; `, o' }7 e+ Z: m; k! X' T+ N; y8 ? " a* Y- v" N6 V8 ^7 g- Z ! U) i6 c& S3 r( h- f- @" c2 I8 { 5 r8 \5 O9 p9 m1 A9 j/ X 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy / H+ b, M% J( S% _; E' X; ~4 u : n, _% v9 A  T& M! LStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥1 H9 J! R7 e% h/ l% v4 L 8 S! U* X& H' o% G% e" R, D $ b' e/ J0 }: C+ i+ K% K; D8 j# C1 L' I. C/ c" z Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀   [* @/ R) M* ]8 X. _ 5 i: M6 n+ ?' s  C( ?7 l6 _5 ]! V/ B. _3 I1 A: { 5 O, `" F+ P4 A, `% { Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ; `* r  l- V) J. U( B* N# ? . J' d) \0 `6 B/ y& n( ~ 8 f9 n9 Z+ Q% [2 L8 A" B6 i+ I) Z5 M# b- H6 E Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。   H# E6 u' Z# o  ]7 y! O  s# r 5 m5 A- u0 {$ N9 L* ]( Y  Q: o4 @, n9 s; W2 q9 o8 U ) s$ x- L0 t; M: k: F0 ^ - F9 S$ [9 _5 }" c, y7 W' S8 g : a$ g' Y" b2 t% H# ]; WStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 3 O8 I) O- z8 a1 H( J  _  _: Z7 }' n. O- d& Y/ |# z" x8 D! U' a+ _   L2 f2 y8 r! }2 ] - m: j3 z4 ?% f/ M2 ]  bStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。) D# B8 J( l, s( N: b; g $ v& h" p/ ]2 |% h6 f0 C 7 @5 Z# n. W3 ^# }# D" k 8 {! b: ^2 Q) w' s9 w+ n4 L8 U - n. a0 M, f! w' B ' K1 H/ \$ c- T) \7 a$ \( pStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。, d: A$ ~% r3 [/ D + `7 }2 j+ K; z) R ! i# P* ]5 I. U" f" H. Z. c1 i - w+ n# I/ R* _0 t" s% a2 T/ s 4 O  C3 E5 c: H0 q/ @ ' t3 B4 W7 E" L* P- l4 T 7 \5 i) T# s5 O5 j" w& u4 C 2 y! z9 e% B& E% p" J. y* j/ Y: ~

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
; }- y% {0 `+ x/ F$ ^, Y无敌的配置啊6 X5 x5 Z7 {* R/ n/ |; o
不过要是鸡翅没有骨头! X- f' J1 K" ~; i6 z$ @
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊