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/ L, ~( ~' T) F4 ?' o6 s, H准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。+ @6 s0 p  H$ |5 g
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熬好汤，留着备用。
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( U$ k# t1 u# _9 q准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。1 w  l; o- D( T+ P

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这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。
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辣椒酱，味精，胡椒粉。
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$ H3 T; J9 i9 O& g# Z7 X用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。5 d4 E% I& v" C, O. t

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将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内
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将水烧开。
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' v) H- y/ X( d: h0 Q0 r米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。# c1 G, @* ?3 j  y# J% N7 S9 R7 N  E
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控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。; O9 V7 X+ M5 J% Q/ B$ G, X# S- t

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烫好的米线，放于碗内。/ N# j# I4 r( P+ c& v2 a' S  E5 a

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' Z7 g/ ~' ]. a; m再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。
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加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。: B5 O8 g" l6 w  s
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这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。& x  D5 U- p' W0 u4 @
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下面是验证图：
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/ L" ?0 V% M1 C& h1 X7 R[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]

看着不错，色，俺是看到了，味和香就亲自品了！楼主费心了！

早上哪有這麼多時間，還要有高湯，這東東沒幾個鍾頭怎麼做得出來。

小W手艺不错啊，厨艺的环境也不错，就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

回复 4楼 的帖子9 z$ f! S; l- j' s* f
呵呵，谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来，给你看看的哈
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4 H1 i6 {& j8 K# |6 k; s9 g[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 ]

这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

引用:

原帖由 mayaya0 于 2012-7-25 15:51 发表
2 o) \/ ]5 q. ]: i. a# |& N这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

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看来楼上是喜欢吃快餐的人。# n3 H+ \; E) d9 v2 v+ [  W

3 S& L6 @% q& P& Z% @! A柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线，有机会一定尝试下。谢谢分享

柠檬加进汤里应该是越南的吃法，这也不是什么米线，这在越南叫粿条~（本地话打不出来）汤头是牛骨汤，在越南是一种很好吃的小吃~

楼主应该放点豆角，炒干的酸菜，油爆花生，那就更美味了。

手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？