图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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( X+ I5 ]3 G- B! N; N7 C  N : b5 A% ~% ]3 C0 o- I 5 R$ h" d4 y- n, U2 E6 O3 y, Q( m' ~7 v; |* F  _# j" O3 B, m 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) " W0 W: S0 S$ G, q( }+ J - u0 n" m! p% {! Y7 d  I先给大家上张极具诱惑力的成品图！ % G- C( ]; m6 ^! Z; T& P7 W5 g$ O9 |. _+ V( a. s4 f 7 z, a' \7 ^& W8 b; [0 z' U" N 7 d& P# U, J* x, G香煎鸡翅3 ^- {* ?) {, T$ L 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！7 O$ d2 p4 X( W3 ` 5 P1 V+ y8 b: p4 p6 q9 _材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉; @1 O1 S; N/ x6 G1 z2 K , ?! \) l' p. P9 Z' \- e$ h ( \  L0 s* F3 ~# E8 i % I: J2 v% Z- [3 q& g* V, b. AStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）3 g5 D3 U( X- W0 Z5 g3 E3 l 8 D6 C' Q3 I" L ; X8 {+ _" q0 h; J' m1 v" J; F9 z* i5 c) D 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- & y1 ]1 T7 W% b- x2 K& t# Q- I8 u' p; A/ \# N2 V Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。/ D8 E6 M- |+ G# A: V( G * q! a. l$ `- @1 I2 P& c* U 0 i* w5 m. K( Z) Z7 S, r 2 p- X1 W/ _9 L$ x2 U% A去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。; v* E9 |( o% N6 \9 ` / J) x( g; ^7 {3 u9 [* B- ` : X: d5 p/ f3 w0 Z9 m9 h5 p5 e: L% u& O8 q1 z4 n2 C. w  Q% ]0 P. c( C 5 O1 b/ x) F4 e% |9 f, g( I% k* { Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 7 N' f  s  }- j. \& J  k5 D' p$ ?; H+ h   f6 g& n9 n7 X9 B! h4 K  H' ~  ~8 T1 {$ ? & ^9 T& \& _7 m 5 h6 \. K$ a' }- w6 N8 \; T 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy $ V& w6 P! _/ d) N0 M0 H5 {( L% p. X- |% z' C9 x. p* n, e Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 4 i; m7 o& n: ]) E6 S ' W- {  c: g# ?4 D  F) x0 F& i2 ]; z% {" a# [ " k" v9 }6 P( P4 UStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀8 Z$ t/ \9 o  c' _- h , N6 z. O, f" z' M, U0 s1 v. [$ ?) s 3 \& V! K( r8 s! b# A9 J! R7 l( R1 U) U: P  | Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里, {% o3 {( M- I: {7 x# \ 5 d3 V- l# W( |6 T- E8 A2 [$ g& `& \ * x* u9 f6 d% [% q  sStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 5 S9 T% U+ g2 w2 [% Q+ k% ]- E7 c) L( \' d( O% e 6 q2 L% J: N4 N* |, c; D, x! K , d; D8 ?% K3 W1 l3 ?7 k1 K 7 d6 v  z" W9 T( `# {% k* _  x & W* ]' p! P- E1 e6 p. HStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。( D% G: x7 P6 J" D$ u9 ` 8 F; ^& w7 N9 I6 s+ y3 r3 u: W 7 t6 A: X) I6 Z$ l ; J* j6 g: P- V8 B- Y. RStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。6 ?+ x7 `' S& V. o0 [0 g$ z * C( G9 {! E1 |: Q! S% W/ |+ H) X * E6 B! ^4 i. R8 s' p  X+ z( a( X4 ~3 t. F+ l, ~ 8 H; X' [4 [( a0 ?% l/ q' W$ f$ z % i5 W& X, b3 D8 h9 x) R Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。8 h' G+ s. |; X9 ]  l 0 T6 \" N2 y5 p& b' n. I8 @4 D1 R; ^' F% ]2 o  q * O3 |9 H: i3 J9 w( V   b# j' ^6 p* d# Z . L1 Z3 m0 F( g) l% t, W 2 f" U. _0 I$ L: _1 I$ s, c # \4 B' z+ l% @  F- O# e8 p

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" |( G  b9 R) }[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
0 |' ^$ @' X+ I5 y) F  n6 D无敌的配置啊) }: n( R( p. J* c6 O# ?+ [
不过要是鸡翅没有骨头
+ V. J, n) v5 T) A吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊