图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的5 G  I) W* P( c  p; [/ ?  z

# Y: b! j* i4 T& R1 ~6 ^7 R1 C4 p# \ + }( }0 R( K( W; G# c & y1 S8 B7 Q: @" e3 J% C3 u  c; N 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)7 ^% Y" j' n# c2 p 0 i; s/ c0 e% j2 W( G 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ; G% u1 W/ k, F& D/ ?6 Q 1 G9 [$ L9 O. Y, f- ~ 0 H* w! q6 t% S9 b7 e 7 G1 Y$ a: P. |# v5 W' r0 O3 \; a香煎鸡翅3 v2 j% `9 a9 M 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！+ }  v* t5 j+ k9 }' r* W; M- K   H- V3 q" @1 d+ M, E) N 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 - n( i) J% N! K; K" c1 m. L1 }& Z1 m" M 5 }6 D. a5 L6 \  N; H1 D! [4 V' R; z3 D0 A! u( ~9 q$ b& p: o Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）: X0 H) f$ e5 L # \6 ?) t, q* H- ^. _- ?9 e* s) W' V9 ^0 h  q" } 3 a+ E, F. f; ~6 T" l/ ^3 C 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-2 j9 a& |  ?! V " u) U" D! P( V' s Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。0 L$ M1 C: @% L! ]. @( s+ j" H ' l* c) f- t( j, L ) Q% l+ f1 W" k8 [) }' m 4 l0 z3 R( a: j6 X% v去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。! M2 j8 i7 v! H2 u# q( s- N 2 }) |, V  q4 W / X* h, q2 K: L3 ~! {  H, H% s( N' |, h ( Y% a' F- r1 e9 T7 k/ k) S ) f5 }8 a  J/ _9 k6 \3 ? Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的' ]3 r: S0 w' V% J 6 H6 T6 d( u8 d4 u( }) t- { * A3 k4 ^) Z: c+ j3 q4 f+ i3 G7 o. [' G / j! y/ C. Q$ a: k , S4 X) p; E  n* Y 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy- S% \/ V( X7 q0 g( B% h 4 d$ u- c0 h- L: S7 e Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥9 j5 K$ n! b5 } ( u. Y0 L1 i* Z2 L4 o, z 9 z5 C2 A5 S0 c3 ]1 \0 Y% g" M; P  W " c3 `, |8 Z7 |* {Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 % Z! Z% \1 L2 G3 a' ^, Q2 W. n5 C, B + [3 r  c2 i) i. f4 H5 Q8 y$ `  ~$ q$ k Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 + U7 v: T  C! `2 s+ k7 f+ \8 _$ [8 N  _9 i* z" `3 C' Q 5 x9 Q4 G- A, L% }& O# Z! ]4 r. w, E( l0 X0 L- ` Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 % Y% p+ B% e* a2 x* {' s5 |9 L  A' s1 j' O# S; T * Z3 a' p' \; j( K% u" R& Y' r: i- k& J/ K! D1 f 0 i* e  o3 v9 k4 { % g+ I7 d6 j* ^$ E" l Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。. Z) L9 z5 Y) \' w+ p3 m. }  V % J6 i$ L' y6 P) c$ w % J, @9 j5 X0 |0 J1 }" B& g5 w/ F# |9 O* t  l! [3 x8 w2 t) d Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。  q, T' y) h2 h4 q ! t* y' \3 N& d& S! G " U  W' Z" f" G0 Y; S* R% ~7 ?; s  Q! z( l. |1 g& I; y) p5 T- j9 i " o" C' v/ w5 Y& Q3 {0 U9 E) ?* @6 W/ V Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。& P8 D: t" X2 O  }; K 1 e8 V# n& [3 J0 a+ f7 @5 U5 e$ {: C 0 Z, \7 ?5 O4 r' x7 C* x- B4 X6 e* J2 n / |1 D' i$ s, _ - w4 |7 ~4 x. W. E! E3 v # Y+ |7 u' i& x3 C0 X 9 ^5 n7 s% ~( W- l: X7 Y1 ]

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
9 J. c; M3 B. b$ p无敌的配置啊& G+ x- h2 d, C: B# {
不过要是鸡翅没有骨头
3 O/ i. \3 x6 V1 C吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊