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# [( f1 I- l* U# r烹制方法：3 Z1 q6 s3 M6 B# u0 W
主料：排骨 1000克  山药 500克3 E, \( C, I1 e  W5 R( E2 S
辅料：料酒 适量  盐 适量  姜 适量  葱 适量  红枣 适量( h( A% L6 L" J! O" _( t# z

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8 i7 J% F4 L2 p. T5 A1  山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用，排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净。! h# I  a6 N; Z2 i) S3 p+ y

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# X4 ?8 x1 R; q& ]6 V! E2  取砂锅，放入排骨、葱结，姜片，红枣。) x5 u" a4 M  P  |5 C' D: |
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3　加水，料酒，大火煮开5分钟。- p3 E; V  P% a' `5 [
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5 ]6 l" ^5 ]! f: M: s$ M4   撇去浮末，小火炖80分钟左右。
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% F0 I% }) ]" X0 l( }' N( R8 T- Q5   放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥，加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

山药排骨还是第一次听说，口感不知怎样，可以尝试下。不过我还是喜欢白萝卜排骨汤，更加清爽，放枣子和山楂两三枚，带一点甜味，更好！不过还是感谢分享。

用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

楼上说的准确，山药还是特切好的食材，冬天煲这个汤还是特别舒服的，色香味都有看着就想尝尝。下午做来吃。

简单，原料不复杂，又很补，谢谢分享

解馋还补气血一举两得啊

山药炖排骨我经常做，但一般是将山药和排骨同时放下去炖，主要是懒得一直关注锅。

山药冬天大补，很好的温补食材，小火慢炖，美味无穷