图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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( q% l5 |8 {: n5 M+ p4 u( S8 n 9 B: p) q* |+ s. l! T) Z 5 A/ {% t: `& }) j, Q 0 j0 W0 N* S$ [% m7 B" H& k7 D5 F1 [您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 7 `7 B0 Z; o1 \8 y, o0 g ( |2 O2 ~# U: T/ n% u, i* u先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 9 `& ]0 T6 G/ E8 L! g* L4 ~4 L# f 5 ^) Y+ c- G% [8 D" ?: i" W5 u4 D0 f 9 v+ ]! v- z2 f. O& n( S 香煎鸡翅 ; T% F8 f% O) K9 v, X2 B龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！6 @1 \, W& ^" d6 i/ a8 Z 4 r+ C+ ?: @0 J 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉! J9 Q' ^' f1 K8 b- g ! O/ }0 y9 P& l5 }$ @  k2 \ ) u& m7 P" N/ @$ Y 0 O/ K: G2 {) W: T, A0 q Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 7 e! Y# b1 c- a/ V  y! a* {- y/ J9 }, M2 l, a' j3 C2 s! J + R/ T. K4 _+ l, T 1 p4 n7 C: c7 `3 F! N  R 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-  U: N6 M! s, D! T" x ( q# J# n, R. C) l" S$ ? Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。0 S0 W% z6 m; r7 R 7 a9 ~$ Q( k, J; P 5 Z# X, O; [1 a* @# H 4 O. q3 d, n; J6 N) B+ Q去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。$ }1 M0 B9 j5 `3 v# B* ^: @ 2 X/ q/ A7 Z( [9 B' Z' D + E' ^4 ~/ M1 H* B. Z7 r 8 F" b; X  o$ z8 g! i3 V6 `. U, W; G% b" e/ K( C3 a( [ 7 L# e. |5 [5 k1 J- j, L9 SStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的  h, Y- n5 y5 }- u ; s, d* V: O3 K$ O   V/ z" |3 G6 X8 b$ Y   i9 ~6 g( D6 ~+ L: L# `/ s! P5 V( K6 W) [( B- i1 a 6 ]8 O+ c) G8 K: m, h7 s 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy # S3 B0 @+ k3 x9 d8 X' v! c6 z  X  z) P& {5 }0 \  y% X& y Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 2 z3 k; N& V7 w. A/ {6 h- o" E2 B4 N6 n 3 A( g. H. H7 r3 l8 s' |2 B, g5 S' Q. j4 O* ]4 [) i: I# R Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 4 ^+ G! U) v$ V+ ?  p . T' b, `# s- ^/ H 0 l1 O: h! `' \1 `8 f2 t( P" B7 a  B: c/ U5 l3 e2 ^ Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ( D; U( G- d4 y  \$ _8 X" r# U6 d, N. N4 N5 I/ d: m; E + ^, H) t, L1 s& B/ `+ {- w) p* p8 \ 8 F# v6 b5 R: V" ~& D5 RStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。9 \- X/ A& U; S ( T! Q% n' M! H4 s. V / r- W1 b. S) K2 U4 g; W, G7 r' Y( K8 k1 d & @3 o& Q9 j& ~ : ~% }9 T3 i5 q, n1 [0 @9 r2 ~: E4 F& Z Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。$ h* d1 g2 ]& p; u ; E; X. k, o$ T/ n, v* ? 0 e* M! ^  |  K ( T' u1 f+ X4 ^+ `2 v; {2 W# PStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。: {" _. d3 f0 p  f( U& X& Y* y . S2 I: S0 n5 p/ B7 S % ~& n+ h; U4 R6 E1 g# [1 l1 s; @$ k  M5 i ( m* G5 }3 O8 u$ d, O# B9 v$ e* p, c6 u( f- O Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 " j7 Q  F5 @4 f9 N5 c: r) ]: r' y% y' h  R" J1 G* Z9 H / H9 e( l: t- F4 y0 A9 v . ]! t( O8 c2 O: N  E! T- z5 V* l  I. o) o+ Z / D% i! L2 S% Z* E( y7 m1 u+ ] : t/ f" ^% X- j# I' B. ] 7 M! p0 D0 \" H: q+ G# t& i: n; r

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅; I7 ~2 O. q% E/ \) D  m
无敌的配置啊! L' ?7 Y) }3 ~
不过要是鸡翅没有骨头
7 O/ m4 {( f, B8 f1 o5 [9 [! J吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊