图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的! n5 \$ d$ g* u6 @5 l& f

+ e8 n" Z; \) D5 D5 z * M# P% a3 Y) t8 N3 K ) t' w5 o1 m; J$ G6 E6 W" F, n ) U  A: @1 D5 p: F# ]$ n您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 1 J  d; Z; n. P9 e7 [5 E, Q' y7 x # d/ R; J# H5 Q7 ^# m. N7 U! z先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ' _- A* ?$ I2 T9 Z, ^5 U & R, v) O2 `8 e( [+ K0 ?) k 0 F7 q. l1 H& Y# P( Z- x: [! c, P1 h 香煎鸡翅$ [8 A2 f2 T: M1 b5 }. h 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！( a7 h) P# B) ?, Z2 `  H8 ~  u , F0 N5 m. ^0 H$ g! Q材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉/ L: e% w: S0 {. K2 c+ O/ ^3 x5 P 2 l" ^; u7 V1 q6 _ : @- z. \) U( r8 [- T/ ~' ~/ ^1 \) V8 a2 k( B Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） * D4 v: q( ]2 j8 m1 s, e6 U7 T4 g0 v9 n+ e/ B2 C( N ' i- Y* h% ^- ~2 E2 P5 j! Q 9 {. D- d' ^5 @' k这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-3 F, b& L, s( ~  E ' X6 q: G, X' |% sStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。4 A5 H- s# }& y9 C7 Y2 g * M) M. b" [; f( b5 @3 Z5 X7 l" ? 8 O% Z& u  ]2 n2 b6 b1 n 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 9 O6 k4 ]9 z% {2 `8 t" I: S; A0 k( A 0 w8 n  h5 ~# {7 ]  r4 R ; ?& U; m% I4 d+ K- [# g/ U / ?- a9 _5 e0 h3 k0 N$ t ) |. l9 N: T" O% h7 \8 u8 w Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的, p) c$ e' b1 {! k ; A5 n% {8 t) p* F0 M% d# S- N! l+ c& z$ C! {+ U ! [8 i/ \  D7 E% p9 x2 J1 u, H- x& Y* m( B( X7 f8 F 2 S- O/ K" n+ v4 t0 P 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy6 ~7 ~! g/ c: g7 r' h& O  j" M7 c4 K ( Z/ h/ `3 ]! r# bStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥* k% O/ J% q+ T+ C1 D/ g, k + ?% {2 I: D$ L, k6 ?1 x0 y( \- h, f2 \1 \8 U2 ` " g8 H, [. O7 f9 t" VStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 6 o4 L  ?; ~  L8 e$ G, A, N! g7 a/ b* ^: v$ F 0 b+ n! ^5 g( p . F( F9 o. ?! u: b/ tStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 6 a  _* W3 y% I  Q& |/ Q8 p$ h1 }8 t$ v0 W0 P% @ + u+ B) R; k+ {8 q1 l5 D: e1 v' V , ^8 d2 k% a( ]Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 * z% o0 f& f' L6 n- C% j  ?: e 3 H  o) j& L! b6 p% k6 x" h 8 l% o8 _" g4 r  ]: `, ?5 Y" L + _% B0 \9 l, k% X/ H5 Z8 d2 c" k% p: i+ X , e# e$ }5 f( m- T0 U% M/ |Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 & T) f" r4 n$ ?1 D # z; O; ^6 t/ i' T3 z/ D! c2 N4 ?0 u( c; U 9 a1 X9 P* M6 |( K7 u# Z2 p+ LStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。: r& a# l7 V4 J% q6 j; p 5 d" m6 ]& I3 i: k6 c8 e% f0 \6 c: z" q+ ]7 t ! l# t+ @! }) n9 f& c 7 a' ]/ u7 P4 k! l$ W8 Q+ h : {3 Z8 X, z( ~3 ~Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 5 Q( u2 H; U& Q: w; D, A ' i* W7 F' u7 B+ b* W# q# G) ?, s4 V3 Y* {" w % j3 b/ O; J# ^# W 3 _; w" C, H/ S3 s& k* Y1 G0 D4 \; s* J7 v 3 q9 ~! w; D! U4 s3 t ) O2 m. A' R; T4 i7 K

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# R6 @& G# r2 ?6 `  a% N; M% ~[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅) E) S4 \# u  u
无敌的配置啊) I8 b( _2 g( n" ]& C. p9 ^
不过要是鸡翅没有骨头
- h# q2 T+ z+ {$ c- v吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊