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豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！' _4 I& [! k- m, o! ^2 E
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制作步骤7 Y2 w1 W6 k% p2 w: m+ |2 H, O
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$ \+ L6 J8 b0 f% Z# H! i) Q8 z: S买回来的排骨清洗干净之后斩小块。+ `: P! |& C* t$ }, N  L. e
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用少许生抽腌制。
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6 n5 n$ e5 k3 N( z, e; ~8 c5 f不粘锅热少许油将排骨煎炒。
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0 e4 {9 N) J- X' c/ `; I/ m水豆腐切小块。7 B) C- d7 O1 ]  U6 @

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将水豆腐煎直至金黄。5 P( R, v: Z) P$ K2 |9 r
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; s8 |# {& Z" H将煎好的排骨放入豆腐里。8 R  m7 F3 i1 I1 k' O

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) x3 J- j( |3 A6 Z加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。1 K; I8 b* b' Y" U( \$ R

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烧至收汁即可。
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& g( N# e$ _# \8 P/ {3 W小贴士
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8 F- y: @8 @; z4 s2 X7 [做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

做这道菜还有个偷懒的方法
3 P( b' |8 ]% g' [! U1 \9 }* f' `买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干
( g( h  D  o, J1 [放在烫里加水热一下就可以吃了

这道菜  虽然家常 但却营养味道都很好  我也喜欢炖排骨时  炖点豆腐进去

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品

楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看

豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。