冬天了，冻手又冻脚啊，总是喜欢吃点热呼呼的。每次吃饭，就好像吃咖喱。热乎乎又好吃，又下饭。拌起吃。4 p* j  y- P7 s# }. r
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咖喱牛腩，是咖喱菜中比较经典的一道，牛肉的纤维比较粗，不容易煮烂，所以做牛腩，需要细火慢炖7 \) q3 t' i% `6 P9 W+ d
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做好后，端起一碗，捧在手上，热呼呼的，而且超好吃哦
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【材料】：牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升（约2汤匙）* ~2 |7 s6 e% ?* P7 g

$ B# w# y# D2 j" X. ^4 ?) z【配料】：葱、姜、料酒! i9 d. i5 |% L
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【做法】：
0 Y: [5 C6 k) X3 f1. 准备材料。3 f$ e# \+ x8 h2 N
2. 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。
9 R3 V" X5 a8 a# d: n1 I* w3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。* T2 [7 K/ w; n) w, {% |* m
4. 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。6 K+ o" q; a& E
5. 用锅中余油，爆香姜片和葱段。* ?. N4 S( z) Q
6. 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。
  C* d2 l2 d: y0 ]9 H. h; r9 T5 m# g: b7. 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。4 `7 _: D1 ?, g$ s; m8 D: K8 H9 }1 M4 M- t
8. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。
" i: _; S* p4 @2 P2 E- ~9. 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。10. 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。
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小提示：$ q$ I9 R8 @  S7 ]$ t8 g1 x! o5 t
1. 这里所用是椰浆，不是椰奶，也不是牛奶，只有椰浆才能很好的激发出浓郁的咖喱香。椰浆我是网上买的，一些进口大超市也能买到。& I. m: i* F2 l4 q+ ]3 I
2. 肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。' i' C+ @; V( k$ t7 B" T% @. p
3. 土豆胡萝卜这些蔬菜，事先用油炒过，表面收紧，这样后期煮的时候，特别是土豆，能保持形状，不容易煮散掉。+ b/ k6 |- ?+ U7 b  a
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简单又好吃的菜，就是椰浆不是所有地方都能够买到的。

家某福 吉某岛之类的进口商品架上应该有吧，椰浆+咖喱，东南亚风味十足，确实是不错的。

超喜欢吃咖喱牛腩的，浓浓的咖喱味和牛腩的肉味融合再一起超香

很好吃的菜，也长做，做法差不多，拌饭最好吃

广东的茶餐厅很多人吃

看起来很好吃的样子，还有就是那个装菜的东东太酷乐。

哇，好有食欲呀，装菜的东东好艺术呀，谢谢分享了

用椰浆~~~正宗的泰式咖喱  烧完之后 满屋子的椰香和咖喱 的混合味道 棒