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3 ]9 D# f7 Q. y! x" ?烹制方法　2 F7 k9 e0 i5 n- a8 Q2 v# Y

, Q, w7 e% o0 E" e! E  \) h2 i材料：黄鳝、豆腐、姜、葱、香菜
3 P3 {  s6 r% U* S0 y$ S) f调料：料酒、刀嘜纯正花生油、盐
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1　煮开水下料酒，把切成筒状的黄鳝汆烫半分钟，捞出来用冷水反复洗，把粘稠物都洗掉。, T/ F  v+ E! _) Z  w' [6 j3 u
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3 t- W2 z/ X/ v( Y2 [2 h2　热锅里放一点油，先爆姜皮，再放黄鳝爆炒一会儿。6 J9 i, |& K& l- a
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0 a+ N: s, B- I5 M3　加入沸水，保持中火，合盖煮半个小时，汤色变白。1 y# m  q. z% Y* a+ n8 V! t

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3 P% s" Q/ E" \& U7 d) R% f- W! _' B4　放豆腐块再煮五分钟，放盐调味，撒葱花和香菜碎。

营养应该不错的，黄鳝有炸一下能去腥味也能在烧汤的时候更入味，不过豆腐会不会不够酥！

豆腐咋会有酥的感觉？
2 z  f% v$ V' o4 C9 e) h0 A做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。

黄鳝还可以和豆腐烧着吃啊，有空试下。

还上了信息时报的啊。不错的菜式啊。有时间学1下

豆腐咋会有酥的感觉？174.127.195.171) X+ k# S. x5 f4 Q+ G
- [. W( H! o1 z做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。

这道菜主要是品汤的味道吧，豆腐的清香加上黄鳝的肉香应该是不错的营养组合，但是黄鳝的腥味一定要完全去掉，不然就坏味

看的流口水了，楼主，这菜看着就好，哈哈，有时间一定要试验下

自己做过一次黄鳝 那层黏黏的东西一定得弄掉 要不然实在是太腥气了 很难吃

吃过泥鳅豆腐汤， 没机会吃到黄鳝啊