* V! K( b% Q# x$ l/ }8 [
+ A- M  {, j) }* @" u
材料：草鱼中段500g、大葱1段、老姜2片、嫩姜1段、红甜椒10g、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、植物油15ml、盐少许、做法：4 T! G' ]# X2 Z; }+ Q. T& z

+ P0 i+ H+ [$ ]# P) j; k6 V/ f  r/ A$ f+ S! c  ^

% B* a) o' U6 t( O8 u% m( l$ K) P5 d' A
1 U1 }# b' l, Q6 q) T
1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；
; ~; i+ w& |$ z# ]5 x2 v" y) M. X4 u' H# A
3 S% d7 V( G) s( @, z& Z
- s/ J! ?  ]6 D" W5 W

- ?' j& A( M% g+ v6 @1 g- ~
8 [" Z# d( q0 ?8 r; _) K, X7 \, l* s$ B: m
3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。; T* j1 e0 F6 _$ ]0 y/ j

! W" {; a6 n! `0 I, c8 ~3 P
  a7 m8 Q4 Q5 E8 ~. t" @' Z8 h) q! I9 T! [2 b& j3 p# G

, t4 Z: ^8 y8 z0 ?  T# v' ?% G( ?
煮妇心得：1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。
% O  Q4 S( S# Z, g8 L# O8 N6 V' }7 G3 S* g. n6 {! d' _% ]' I7 r$ ^

' x0 J6 B. z; Z8 d( b" i0 ?2 o( j( G. `
0 C' s! n' e; y  }7 V4 _
0 d7 e  \! o2 G9 c$ `' g% f( N

# }) g6 P: Z) l我试过的几个给鱼去腥的方法：1、去掉鱼腹腔内的一层黑膜。2、水烧开后再将鱼放入蒸锅，蒸3-5分钟后取出，将盘中的鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。3、去掉腥线。鱼的身上有两条腥线，在靠近鱼头1-2厘米的地方划
1 ^$ o- E/ ]+ p7 `  q一个口子，就能看到切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻地抽出来就可以了，另外一面也有一条哦。- _% [3 l& ]- l; J
* X% f0 f3 c/ Q. l$ {( {

草鱼比较为腥 要先去腥，不过用草鱼来这样做不太好吃

清蒸还是鲈鱼吧。草鱼红烧。水煮鱼片。这样的味道比较重的合适。

草鱼刺较多，孩子吃的时候需要注意。楼主介绍的做法很简单，有时间试试。

这道菜和那个剁椒鱼头做法差不多，只是没放那么多辣椒，其它都一样，这个应该吃出鱼的鲜味，而不是单纯的辣

草鱼肉味鲜美细腻,是淡水鱼中的佳品,清蒸更能保持鱼的原味

一直很困扰怎么能去腥，每次做鱼都很腥，但又很喜欢吃~

确实草鱼不适合清蒸，还是红烧要好吃一些
$ \, C) |  f5 ]" }* Z1 d; i' R谢谢楼主的精彩介绍

方法还不错就是刀工挫了点，家常便饭也不能要求太完美吧

草鱼是比较腥的。得多放点调味料才可以去味。