图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的, }& X8 C# Q) s

: I0 R4 t6 Z8 y1 w0 ^ - T. t2 @, F3 J$ O8 e' U" ^+ d$ T3 y6 F% E 7 E! ~( [. j# I1 X8 f0 f 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)- _  V0 {6 W: f, { 4 |3 ]! {3 r- {先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 4 f8 E% S% u7 t$ O# I+ v! w1 W6 v- m0 A2 i: n% X # E3 `+ P! e$ T0 ~+ o* C! S( P" M * {: W  m, Q5 y( G" }香煎鸡翅0 C1 L7 V5 ?" \% S+ N$ m 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 5 Z9 F+ Q4 `+ a: P 8 H8 \7 z  r  w' E+ r材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉8 m5 t. ~  d! k 8 M* D, G( z" [* ~/ G3 ` & Q- A. ~1 }0 k% G8 j( }$ c% W( ` 2 b) J5 W, n2 k# p/ |9 xStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 3 U- C" K' k4 t; z. w9 a) P+ x: l* J* P9 t5 c 1 l1 f+ _4 V6 C, F) k; A 1 J/ ~$ [  {% k( [$ b# W/ o/ E2 p. p这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 6 X$ B+ w4 r5 u# a  m; W6 S: \8 r8 |& D Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 8 n* k1 r/ |+ y8 n4 B9 T+ q+ l9 n% R2 J# W 2 k( T/ x& T- Y + z2 b2 n: {$ {' x. X& t去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 0 ^+ F1 }# A/ h/ e+ j; s 8 m% ?( N6 X5 `) V / B3 |5 Q; D, w  s. F3 [5 V  d$ K3 W; J. K% }: p- t   [9 ]9 J# v' R1 Y  [ " k) X7 {# P0 d! k Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的! R& p/ |9 T3 n9 l6 _, e / }8 c0 ^' j0 y + @/ [$ \+ {# c* V; Z3 X7 w " i& j2 F: O1 h& s5 T2 X9 y5 ^ 0 ^$ c3 j# \0 U: U# I% D3 _+ L0 v6 z, {6 F1 O) Q 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 0 T8 o& _! S8 P9 s $ h' Z! |6 i$ k. q0 t- MStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 3 Z* Y8 _/ n: u8 x  ?; u/ R# U  `* y( H2 K& A 7 f) G2 N8 m/ {& K5 P+ ?6 D- l- f* Y1 L4 ]+ q" R, R Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀6 z. A6 }3 [' s6 n; j ) [; L! V. Z  Q& w 3 K/ `" Z; I" H/ v$ ]$ C/ E1 B . ^3 I+ T  [7 t/ e Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 7 X3 P% U% {* A! C5 S5 E+ r% K& C3 B) u) [ 9 Z9 {2 }: N6 w- h5 N # s' `  z& e1 w& X- TStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。. \8 ^4 M8 \3 z$ N$ }  v - F  S9 T# w" F1 t: F( m7 ^2 U  f# N  f5 r: g1 o  Y & @4 ]$ d; N) G( a$ _1 H1 S0 v4 \! G$ [# x2 y$ [% T9 ~ 7 n8 }# L. G5 t# p5 G" C/ H) v Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 . [* j- q/ P& E  Z$ Z% S3 I0 H) q. H! V" o7 B   w! p, I0 w6 w7 T 1 }! ?( p9 e6 n3 G4 U$ @0 U% ] Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。* |2 _1 u9 y+ T $ J: U3 d3 V1 R( X  ] ; M1 M) S& Y3 X$ s   }) `' L* H  A0 G- M9 H' u; g+ X0 W% E + E5 B" B: c% n" I4 C6 a& L+ F6 d& M Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 - T% l! C+ v4 ~0 D7 w6 K1 t0 _* {, B0 P: a4 T' ~- M 1 N+ s- X# _' d/ A) X1 @3 F5 X 2 T  H( k6 o4 Q/ M6 r1 } 6 l7 [4 d6 t+ C& d 6 s5 d( B$ S) E6 V& k6 k. y 0 G# c0 \) J( Y2 z" w   }. b2 C& [9 t# y" q. O: }

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6 \( {8 _2 g1 T: q8 d) i4 B/ S1 R[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
3 S' o2 K0 h$ q9 Z# s1 {4 A. u无敌的配置啊
$ J! d0 B' M0 i. z, f# h' C不过要是鸡翅没有骨头, c2 p" v8 `0 y1 a3 e
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊