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[热菜] 香菇烧土鸡[6P]

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香菇烧土鸡[6P]


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( e, W" T' ]- M) m) K0 Y5 j# ?烹制方法:- m" c( L/ U8 V( E! Z
主料:土鸡 1只约2千克  鲜香菇 250克  水发干香菇 100克  水发黑木耳 50克  青椒 200克  红椒 100克  蒜苗 50克 - O5 A3 y, A/ s( ~! w- h/ f" J
辅料:冰糖 40克  大葱 20克  生姜 10克  黄酒 50克  生抽 1汤匙  老抽 2茶匙  白糖 2茶匙  盐 1汤匙  胡椒粉 1/2茶匙
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. @5 K( X& [5 e; M1 A5 u) q" J. M, Q: {( F( J7 v; [- V

; h" G" Q4 F' q
: P* J3 f/ ]: e1 I1  土鸡宰杀好洗净剁成块,锅内加水烧开,放入鸡块焯烫至血沫浮起,捞出鸡块清洗干净。  M( n; H. f; O& |; x
2 ?1 L( b6 L2 M5 \  H' u
: W3 B( y$ o. f, r- u2 |  x% b7 l

; X& B4 g+ q6 u7 g/ r2  青红椒切菱形片,蒜苗切段,洋葱切大块,大葱、生姜切片,鲜菇切大块。
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3 锅烧热放入适量的油,再放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化呈浅咖啡色鱼眼泡状,锅内放入鸡块略炒,加生抽、老抽翻炒至鸡块上色。
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4   放入洋葱、大葱、生姜炒香味,趁热沿锅边淋入黄酒,放入干香菇、鲜香菇略炒。
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4 s4 g; j6 [' V* }6 R3 o# q5  锅内加入适量水,放入盐、白糖、胡椒粉大火烧开,加盖转小火炖煮30分钟,最后放入青红椒和蒜苗翻炒均匀即可关火装盘。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +12 辛苦! 2017-12-7 22:10

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鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

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有创意,光看原料就觉得不仅美味,而且营养丰盛,这道菜火候是关键

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这道菜可以考虑加一些辣椒,风味更加,再一个鸡肉一定要炖烂才入味

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我喜欢的一道菜,但是鸡哥咯才是这道菜的关键,肯定要土鸡

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看着都能流口水了 唉呀

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恩,这个不错,描述靠谱,做出来应该很好吃,可以尝试一下

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看到口水都流出来的,晚上尝试做,给家人加菜。

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这道菜看了让人流口水好想吃,研究下看看。

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这道菜是很不错的,但是就是现在土鸡不知道哪里才有呢

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