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标题: [热菜] 尖椒外婆菜[4P] [打印本页]

作者: r333 时间: 2014-12-21 03:06 标题: 尖椒外婆菜[4P]

尖椒外婆菜介绍
　　外婆菜是一种家常菜的做法名称，它一般是将萝卜干、梅菜干等干菜泡发后搭配着肉末以及一些调料炒制而成的，这种菜肴在做法上没有什么讲究，但是做出来的菜肴吃起来非常的美味，因为都是用的一些“土菜”，因此吃起来特别的有回归自然，亲切的感觉，恰如外婆给人的感觉，因此把这类菜的做法称为“外婆菜”

　　尖椒外婆菜是在原始外婆菜的做法基础上，加了尖椒，吃起来更辣更有味更下饭了，并且在做法上也没有什么难度，喜欢的朋友可以试着做一下。

主料：萝卜干50克、梅干菜50克、猪肉馅50克
配料：青辣椒4个、红辣椒4个、蒜4粒、生抽2勺、老抽1勺、盐少许

　　尖椒外婆菜的做法教程：

　　1、萝卜干、梅干菜用温水泡发。

　　2、将萝卜干、梅干菜切丁，青红椒切小丁，蒜切片备用。

　　3、锅置火上适量油烧热，下入青红椒、蒜片炒香。

　　4、放入肉馅滑散炒至断生。

5、调入生抽、老抽、盐翻炒均匀。

　　6、加入萝卜干、梅干菜翻炒片刻。

　　7、加少许水转小火焖5-6分钟至水分焖干即可。

成品图：

尖椒外婆菜的美味小窍门：

　　1、这道菜肉沫和油要适当多放些才香。

　　2、加水焖制可使其原料味道互相渗透。

　　3、萝卜干就是用大白萝卜切成条，撒上适量盐杀出水分后，在通风的地方进行晾晒做成的。耐储存，而且制作菜肴口感香脆。现在超市多有出售，自己制作干净卫生，口感更好。

　　尖椒外婆菜的做法介绍到这里就结束了，看起来很杂乱的一道菜，吃起来却是非常的美味，虽然都是用的一些土菜，但是却也是真正的惹人食欲，让人尝到了回归自然的味道。

作者: ggdjj 时间: 2014-12-21 12:32

做法介绍得挺详细的，这是哪个菜系的菜喔！做来尝尝看是否合口味。

作者: napolenion 时间: 2014-12-21 20:10

为毛不叫妈妈菜，叫外婆菜。。。。。另外，这类菜加点剁碎的刀豆，更加好吃

作者: chcsting 时间: 2014-12-23 23:10

外婆菜很下饭，喜欢吃，炒的时候要稍微多放点油

作者: silence2008 时间: 2014-12-23 23:46

应该是湘菜吧，怎么觉得很像吃过的“杀猪菜”？

作者: bxgxh33333 时间: 2014-12-24 00:18

吃素的朋友有口福了，不过是辣的，素菜应该是以清淡为主，这样才健康

作者: 936816123 时间: 2015-1-1 16:07

卖相很不错，步骤也很详细，回头可以自己试着做做。

作者: stupiddonkey01 时间: 2015-1-9 22:58

旧社会劳动人民吃的下饭菜，好吃，不贵。材料很随意。

作者: killuu2009 时间: 2015-1-9 23:47

口味很重，很多人会吃不惯。外婆烧的肯定好吃。

作者: woaigminjie 时间: 2015-1-10 01:03 标题: 回复 1楼的帖子

如果能卷上煎饼吃就太下饭了！口水出来了

作者: mimiai002 时间: 2015-1-10 11:22

这个菜看相很不错哦，很有食欲的

作者: zl20042 时间: 2015-1-10 13:12

尖椒外婆菜虽然跟我老家的五香拌菜做法完全不同,但是我感觉味道应该很相似,因为食材好几个都相同!

作者: sxjtjw 时间: 2015-1-10 17:25

这应该是一到南方菜吧，我们北方应该很少吃到，支持了

作者: RFIDSeeker 时间: 2015-1-10 17:59

一直没弄明白什么是外婆菜，看楼主的做法，应该是一种下饭菜

作者: momo131 时间: 2015-1-11 17:26

外婆菜相当的下饭，每次吃它都让我胃口大开

作者: 欲蛇 时间: 2015-1-12 17:04 标题: 回复 1楼的帖子

很好的下饭菜，开胃，改天整整，我厨我秀!

作者: bbc1230 时间: 2015-1-14 17:30

看看好象是江浙一带的菜？江浙没放辣椒，不过我喜欢这种口味的菜。

作者: dyg999 时间: 2015-1-14 19:06

真的好好吃呀，色泽也很好看，一定会很下饭的，很有食欲

作者: vicitei 时间: 2015-1-15 02:39

材料很简单，过程也不复杂。看上去味道应该不错。改天自己试试。谢谢楼主。

作者: zgjlbs 时间: 2015-1-16 14:45

楼主把做法写的很详细，

感谢分享！

作者: xiaxiasmile 时间: 2015-1-17 17:18

不错，最喜欢这种下饭的菜，以前在吉安吃过一次，感觉不错！

作者: yugfshf 时间: 2015-1-17 17:54

这道菜可以把萝卜干换成笋干炒出来更鲜美，而且可以适当放点豆豉什么的，喜欢吃肉的可以不放肉末，该放五花肉片，又好吃又下饭

作者: 550610062 时间: 2015-1-19 16:50

感觉像是湘菜啊，看照片和材料应该挺下饭的，看起来都让人饿

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