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[主食]
平底锅版海鲜披萨【15P】
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作者:
chenyehong
时间:
2014-3-10 22:46
标题:
平底锅版海鲜披萨【15P】
平底锅版海鲜披萨的做法
面团材料：高筋面粉125克、盐1克、白糖15克、酵母2克、黄油15克、奶粉5克、鸡蛋25克、水50克
1.
将除黄油之外的面团原料混合，揉成一个光滑的面团，加入黄油，继续揉面，揉至面团可以拉出薄膜，放到温暖的地方发酵
2.
将半个洋葱切碎，将西红柿切碎
3.
锅内放橄榄油，放入洋葱煸炒出香味后，放入西红柿继续炒(做披萨酱需要炒去洋葱和西红柿中的大量水分，所以这一步炒的时间要长些)
4.
炒到浓稠放入适量盐和披萨草、黑胡椒碎，做成披萨酱，面团发至用手指沾面粉在表面戳一个洞，洞口不回缩的程度后取出
5.
将面团放在案板上用手挤压，排出气体，揉好后团成圆形松弛20分钟
6.
将另半个洋葱切丝，柿子椒、红椒切丝，放少许盐腌出多余水分，鱿鱼切十字花刀，和虾仁一起用开水焯至8分熟，捞出控干水分，加入少量盐和胡椒粉腌一下
7.
马苏里拉奶酪擦成丝，将培根切成小片，放在平底锅中煎熟
8.
把松弛好的面团擀成圆形的面饼，用刷子在平底锅上刷上薄薄一层油，将擀好的面饼放入锅中，用手压成边缘厚，中间薄的披萨饼底，用叉子在上面扎些小洞，防止瓶坯鼓起
9.
将平底锅小火加热，用烙饼的方法做饼坯，注意控制火候，面饼底部稍稍变硬，颜色微黄的时候翻过去烙另一面，也就是饼面
10.
关火，将烙好的饼坯翻过来，饼面朝上，在饼坯上涂上做好的披萨酱，用量自己掌握
11.
在披萨酱上撒上少许奶酪丝，摆上煎好的培根片
12.
在培根片上摆上蔬菜丝，在蔬菜上摆上虾仁和鱿鱼花
13.
撒上一层马苏里拉奶酪丝，将平底锅盖上盖子，小火加热10-15分钟，奶酪融化后就做好了
作者:
daorui007
时间:
2014-3-10 22:52
很好做的样子，周末做了试试吧
作者:
7878302
时间:
2014-3-10 23:59
介绍的很详细啊，可是我每次做的时候就会忘记步骤，然后就在厨房和书房来回的奔跑，看步骤.....
作者:
monyis
时间:
2014-3-11 14:20
如果没有烤箱用平底锅也能做披萨呢，可惜这样的话芝士就没法烤的比较有焦香味了，不过依然赞一个
作者:
西山杂种屌1
时间:
2014-3-12 06:44
分量刚好是一个人的，不会吃不完，颜色看上去很诱人。
题外话：最近必胜客的广告卖的特别勤，还有就是肯德基的，倒是麦当劳没什么动静。
作者:
luomahu
时间:
2014-3-18 15:46
标题:
回复 1楼 的帖子
费了这么多配料，花了这么多时间，就做这么一点啊？还不够一个人吃的。
作者:
791562500
时间:
2014-3-19 02:01
披萨给我的感觉就是最下面的底是面包，上面是一堆的菜
作者:
o0oou
时间:
2014-3-19 10:24
只在外面吃过披萨，一直以为是用烤箱烤出来的，原来平底锅也能做，不晓得做出来的味道好不好，下次自己做来试试
作者:
huxiujun
时间:
2014-3-23 12:05
这个教程够详细的了，看得都头晕了，还是外面吃的省事了，谢谢分享
作者:
lingyer
时间:
2014-3-23 13:37
为了节就平底锅，楼主做的普通批萨。其实如果能用烤箱的话，前一步做饼坯的时候可以在饼边里卷入奶酪条，做成芝心形式，这样口感会好很多。
建议吃货们家里还是备一个烤箱，不用太高级，就普通机械定时、机械控温、上下双加热管的就好，无论是烤蛋挞、鸡翅还是做个批萨、饼干都很方便。
作者:
wqfdcsr
时间:
2014-3-23 18:43
很好吃的的样子 不过感觉很难做啊 幸苦了
作者:
caoconglun
时间:
2014-3-24 16:30
海鲜披萨 ，要这么多材料 好费时费力 不知道好吃不好吃~
作者:
thankspow
时间:
2014-3-26 20:47
看起是很方便，但是平底锅盖上盖子，小火加热对披萨表面的奶酪就是蒸化的，而不是烤化的，只得其型不得其髓。
作者:
魔域长空
时间:
2014-3-27 01:48
用料很丰富啊，教程也很详细，这周末试着做给老婆吃看如何
作者:
zh90
时间:
2014-3-27 12:23
看着倒是很好吃的样子 做起来就比较马烦了
作者:
shijiazhuang520
时间:
2014-3-27 16:23
不太喜欢吃披萨，不就是馅饼嘛，
作者:
香蕉冰棍
时间:
2014-3-28 14:44
不用烤箱就很简单啊 常常看见要烤箱的教程 就很自己没烤箱
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