标题:
[热菜]
红烧排骨豆腐[9P]
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作者:
heixue318
时间:
2012-9-15 20:55
标题:
红烧排骨豆腐[9P]
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豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！
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制作步骤
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买回来的排骨清洗干净之后斩小块。
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用少许生抽腌制。
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不粘锅热少许油将排骨煎炒。
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水豆腐切小块。
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将水豆腐煎直至金黄。
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将煎好的排骨放入豆腐里。
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加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。
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烧至收汁即可。
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小贴士
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做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。
作者:
黑蝴蝶的朋友
时间:
2012-9-22 11:26
排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。
作者:
niduoto
时间:
2012-9-22 11:46
做这道菜还有个偷懒的方法
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买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干
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放在烫里加水热一下就可以吃了
作者:
jxfyljf007
时间:
2012-9-22 15:27
这道菜 虽然家常 但却营养味道都很好 我也喜欢炖排骨时 炖点豆腐进去
作者:
小蚂蚁~
时间:
2012-10-10 12:33
看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了
作者:
一夜情2
时间:
2012-10-11 12:13
排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。
作者:
周飞小子
时间:
2012-10-11 13:50
豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品
作者:
Schalke
时间:
2012-10-11 14:25
楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看
作者:
淼淼.天鹰
时间:
2012-10-14 16:33
豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！
作者:
weijie6571
时间:
2012-10-14 19:50
标题:
回复 1楼 的帖子
此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。
作者:
tcdjxhn
时间:
2012-10-15 03:49
这个好像是排骨和豆腐啊 不过看上去口感就不错 改天做下试试
作者:
maxwell1982
时间:
2012-10-15 21:19
红烧排骨豆腐，蛮有创意的菜。红烧排骨和豆腐都吃过，但这两样菜没在一起烧过，烧烧看这道菜味道如何
作者:
xuejian1977
时间:
2012-10-15 21:26
此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。
作者:
yjx19841027
时间:
2012-10-16 03:39
豆腐要煎到什么程度才不会和排骨一起煮的时候不烂呢？
作者:
zxf64918
时间:
2012-10-16 09:32
和家常的才哦 豆腐排骨 豆腐可以收油脂 这样吃起来 就没那么油腻了
作者:
fanqiangzy21
时间:
2012-10-23 19:00
虽然家常 但却营养味道都很好 我也喜欢炖排骨时 炖点豆腐进去
作者:
光芒遍地dcba
时间:
2012-10-23 19:53
排骨和豆腐一起烧没有吃过，以前只用豆腐红烧或烧汤，以后试一下。
作者:
396759515
时间:
2012-10-23 21:19
哈哈，这菜是我最爱，以前自已做菜，经常就是这道，亲切呀看着
作者:
Q6767
时间:
2012-10-25 13:26
“水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。”这是此菜的关键。不然就糊一片。
作者:
yaone8
时间:
2012-10-25 13:43
看起来不错啊，豆腐吸了排骨的油汽一定很好吃，昨晚就做这道菜了。
作者:
我要打HI炮
时间:
2012-10-25 13:52
这个排骨是要先拿高压锅钝好还是直接过下水和豆腐一起煮？
作者:
newhide
时间:
2012-10-27 01:12
主要是豆腐太容易破了，所以之后不好翻炒呀。
作者:
会飞的鹰1973
时间:
2012-10-27 09:58
豆腐排骨我是第一回听说，以前都是用肉炖豆腐，这次也试试做一下这道新菜
作者:
bskbq
时间:
2012-10-27 11:46
煎熬的步骤方面也要讲究啊，出味入味的效果也不同了
作者:
medhc1972
时间:
2012-10-27 20:07
自己弄过这个菜 但是都是炖 排骨没开始就煎好 而且也没有事先就腌制 等有机会用这方法试试 估计口感能能好 而且排骨能好吃吧
作者:
iix05
时间:
2012-10-29 12:00
饿了，流口水中，顶一个，加油
作者:
godlikequ
时间:
2012-10-29 13:40
排骨炖豆腐还是不错的搭配，我做排骨还是喜欢加少许白糖提鲜
作者:
ljdd147
时间:
2012-10-29 21:11
现在很饿，这个排骨太吸引我了，如果有材料我就现在做了它。
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