标题:
[小吃]
佛手瓜油面筋[7P]
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作者:
591101ls
时间:
2012-8-30 20:54
标题:
佛手瓜油面筋[7P]
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烹制方法
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材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）
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调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
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1 佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。
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2 油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
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3 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
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4 再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
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5 在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
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6 最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。
作者:
fengyun201212
时间:
2012-9-18 14:43
看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。
作者:
bmy1984516
时间:
2012-9-20 10:34
佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。
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