标题:
[甜点]
双味糯米糍
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作者:
rfvb
时间:
2009-7-27 10:28
标题:
双味糯米糍
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原料：
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糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。
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做法：
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1、紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、黄油乘热，捣烂搅拌成泥，为紫薯馅；
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2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥，为黑芝麻馅；
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3、南瓜蒸熟，乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油（比例为5:1:1）搅拌；
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4、和成软硬适中的南瓜面团；
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5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份；
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6、取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个馅料；
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7、一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，滚圆；
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8、下垫烘焙纸，水开后大火蒸10-15分钟；
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9、小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。
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贴心提示：
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1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作，但紫薯微波容易变干，微波前加少许凉水；
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2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊；
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3、制作馅料的时候加入适量黄油，可使馅料更润泽美味；
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4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好，加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就会发硬，口感不佳；
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5、最后蒸的时候，已经是半成品，虽然很容易熟，但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间，以免出现个别不熟的现象；
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6、做好的糯米糍，建议室温保存，尽早吃完。
作者:
rfvb
时间:
2009-7-27 10:58
发了这么好吃的糯米糍也没人过来看，只有自己享受了。
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也许很多人不喜欢吃糯米糍吧。
作者:
woshi-liu
时间:
2009-7-27 11:14
圆圆的样子还挺可爱的啊支持楼住红心一个谢谢了回去做做看看
作者:
zlhcnx
时间:
2009-7-27 12:07
样子很可爱呀 圆圆的焦黄诱人 让人看了就想吃
作者:
rfvb
时间:
2009-7-28 11:13
今天我回来再看一眼我很喜欢吃的糯米糍
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味道还是不错的。
作者:
wangweiycy
时间:
2009-7-28 15:03
我最爱吃这个了!就是不会做!今天看的还是不错的!谢谢了!
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