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1 E9 A- a2 ~2 s! T6 {烹制方法（三人份）　
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9 c7 M7 ^7 }# H) g7 n0 T( t% ?       材料：材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙); _. O3 ]/ y/ \
　　调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙)
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: T2 `* H+ @* t. `1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。$ Z, k! A0 B1 P& F' w7 l: p

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0 Y! L* b0 A8 x- J! s. a2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。5 ?, D% l" N! O- Q5 r$ ^6 m- S1 R

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" n1 w. V. g% Z3 I! s! ]! x2 {3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。- a4 k9 G* k9 E* q7 j5 I- G, b# M
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  r% m4 l9 E& J; g, d- |9 L4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。 / D: M9 I! s: j
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5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。 4 O  `9 d/ Y3 i; {4 V

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6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。5 Q+ C' n, I; r' q+ j+ l+ M
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7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌。
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厨神贴士" X: |) [* ?- Y' J6 X( ]+ m6 |% g" v
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　　1、先开大火烧热油，倒入蛋液后立即改小火，然后要用铲子慢慢划圈，不可太快太用力，不然滑蛋会碎掉，也不容易凝固。
, P4 u- F# z7 N7 r1 ]  s　　2、炒滑蛋除了用油多外，还要在蛋液中加水，这样滑蛋炒好后才会滑滑嫩嫩的，还会出汁。
8 M$ ]1 P* d! x, H; M2 m$ d5 H0 T　　3、菜心叉烧松子的份量不宜过多，否则滑蛋会变得厚重，口感会较干，不会嫩滑可口。1 x- o# Y# W6 j+ t
　　4、松子仁是烹调菜肴的配料，要先用小火炒香才可入菜，以增加成菜的香味。松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。7 _0 w2 A) M4 M/ N+ T
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看起来相当不错哦 问题是做的太复杂了 为了一个蛋花费太大了

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

做工很专业，工艺有点复杂，材料有点困难[叉烧]。

簡單易學，能夠燒出來吃就好了，不過還真是從來沒見過叉燒和雞蛋一起燒了吃的，還配上松子，不知道味道會怎樣。

确实不错，不知道味道怎么样。炒鸡蛋我的最爱