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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
1 P0 S. \1 W/ _" V0 ]1 s _4 J1 K. I
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
4 @# F' k e' f+ T原料* r, ^- O& h _& F3 a
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。/ T" M" c7 X) G" M' _
制作过程
% F7 w( E; W: {4 h8 ?8 ]% s8 ]& c1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；2 h5 c7 a) @( d3 ^, e
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
7 ~9 f# n. }- M4 ~. x& c0 e7 d s. |2 v! n
) P! p4 H1 B5 O: u: D1 ]& Z. g8 `
! m |. }" A8 i" }* d2 e, d5 ?
5 A( K- S0 b1 W3 x( w
对普通色友来说是难现实操作了些! % s0 ]! K: h l' G) I" ?
+ y3 _( R1 i! \2 \: z/ f[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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