翡翠白玉卷【8p】
翡翠白玉卷) Q+ U, C( ^# G" z3 N- ]0 N1 {' K- \
0 ?6 }: } S' D0 O: B H% M简介
g. b& M3 t. o( N9 A1 ~! `今天就和妈妈们分享一道清淡爽口、脆嫩味美的白菜卷。有时候单煮白菜会让宝宝感到单调乏味，妈妈不如用白菜叶将肉肉包起来，荤素搭配、营养丰富，讨巧的造型一定能引起宝宝的食欲。; ~3 x, \6 ?' p3 ^/ H5 Z3 w7 V |9 f
$ _( l% y# v: q: k用料 * ?( ~2 K, }) |
肉末: i3 R" u+ C. { G
150g7 {' h* q. V/ {- o- h7 d
虾仁# F X9 y$ {7 d/ G; Q7 q1 Z) u
50g8 { W& ~, S3 u0 C
大白菜
1 h: \, h# Y R7 v3 m1棵% t, S- G3 F8 ^3 |) ?# [$ T
胡萝卜
; U: }/ L$ K) t: r" ?20g8 V! H9 B1 `* e6 ]5 w$ v, v4 Y
香菇
" W6 I; p$ @6 E( b5 z2朵
6 G# `% ]0 K4 v! X( D甜玉米
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生抽3 [" H) ]+ d2 ~: X: O3 K/ `
10ml
: L. z d2 k' i料酒
5 _3 j+ p! q6 ~2 H: c4 ~5ml
7 ^: P, G' g6 ]- p1 b4 p/ q. M5 ?) T淀粉
" |# N" g4 Z; x% L3 w1 e5g6 @& t, a6 [. w# D7 Z& g, ~) m
胡椒粉
2 Y# C2 f, e4 ?# e# n* {: X1 ^; c1g& O2 ?/ X) o' e9 m% n/ y
香油
1 y. s8 p' U3 h S h% O5ml) t% i3 s) c2 y& R* [
盐$ C3 @1 r! N3 g7 ]9 ?7 v; m& j6 _
少许! |" B: V- U9 E6 h/ n) V2 P$ E
翡翠白玉卷的做法 ' }5 X. L) \" D+ C+ y% R/ [
将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮6 C" T, M o# i; Q: k
 6 R+ \* U. d7 Z+ U
菜叶放入滚水中烫软后捞出备用
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/ x' e) k) n9 V# D. R2 G! f- l" V+ F香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎1 z9 _! z0 l: T7 A) X& q* j. E/ q
 4 f7 Z; L$ B! `1 h8 Q, E
肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀+ u3 n: [" I! O
" `3 \( i# a) s" e1 E$ h5 V取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料3 J4 W' j# E4 b2 G
7 ^. V) U, K( r) K, k% K用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中0 W+ }7 m; j* c4 ]% ^$ C$ {, M
 8 e% N& f1 b3 u* P# y
入锅蒸8分钟至熟透 y% F) o) i9 C" r4 [9 B
1 ]% S% \) R# \$ a$ N取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可* N. Q, L7 M; I2 q& P9 n/ C, }: U1 H
小贴士
6 H$ h6 Q/ {8 J8 W+ r3 k) c4 |0 l在选购大白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后，过一下冷水，以保持菜叶色泽翠绿。 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。 白菜的叶子尽量切的长短一致，白菜卷的大小一致，蒸的时候熟的也均匀。 | |
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