豆瓣鱼
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
6 P( d5 T& K1 M7 F7 ~, d, R9 z3 v芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。( ]. O0 `* X& j- {9 R0 f
食谱用料：0 ~+ a9 B+ U5 s7 [
鲫鱼、芹菜3 a0 G0 K6 M- L- B" f
调料：
: b$ P4 d6 ]- h6 Y8 ^8 c豆豉、豆瓣、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、鸡精 1 F! X* J5 M! p, j3 \, ?3 U1 E
制作方法：
9 i& c: {$ P7 B4 \8 K6 E1、鲫鱼收拾干净，用盐和料酒摸一遍鱼身码味，锅中烧油，先将鲫鱼下锅炸+ M, d. s x- r+ p# [; r' u& }
3 O; a- y1 A0 h7 }2、芹菜洗净切段9 i& C) M* ~/ O7 q- k9 `# @' V* S; c& ]8 u
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3、锅中烧油，先炒香豆豉，再小火炒豆瓣，炒出红油后下葱姜蒜炒# [: p7 a& N( F
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4、加水，再来点醋和料酒
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1 M& ]/ e; f/ E0 x- |5、将鱼下锅烧
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6、烧约7~8分钟左右，加盐、糖、鸡精，把芹菜下锅
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K& }1 F4 q1 \+ x7、烧至芹菜变软就可以出锅了9 I9 u9 c9 s4 y
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