查看完整版本: 热乎乎的羊肉胡萝卜小锅仔[5P]

热乎乎的羊肉胡萝卜小锅仔[5P]

[font=宋体][size=10.5pt]      [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]上一道冬天无论是餐厅还是家中点击率都比较高的一道小锅仔——羊肉胡萝卜小锅，放上固体酒精或蜡烛下面，可以很好的保温哟，冬日里吃得热乎乎的相当过瘾哟！dwt!} S@&hj$r6Y
[/size][/font]
2w)xS#YF.gg(MB [align=center][font=宋体][size=10.5pt][url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1806194.html#pic_view_top][img=480,720]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/7/7fe/pic_cb1eac0528b717f6bc6fd9f7779577fe.jpg[/img][/url][/align][/size][/font]
0n y)O0a vbT [font=宋体][size=10.5pt]【原材料】S9OI/BK
[/size][/font]
i y7tYV [font=宋体][size=10.5pt]** [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]羊腿肉500克、胡萝卜3根、蒜8瓣、大葱5克、姜5克、青蒜3根、红椒、八角2个、桂皮1片、香叶、陈皮2片、干辣椒随意。'X-M6OX8l"`@-Bvm
[/size][/font]
q |TNwT3l [font=宋体][size=10.5pt]【调味料】
8a*Y%e/\H\!l1~
q [/size][/font]1z1u.i5_+Bg5U
[font=宋体][size=10.5pt]** [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤或水500ML、盐、白糖、鸡精。[/size][/font]
Np7HShOig2cUM [font=宋体][size=10.5pt]1os[tN
[/size][/font]
"P?
Xi;m!C:JN/O [font=宋体][size=10.5pt][url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1806193.html#pic_view_top][img=630,295]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/0/034/pic_1726a7cc40c9c91c011f548b8c769034.jpg[/img][/url][/size][/font]L:C N/E E:o&X
*T"NW(JWUE
`%X[C5w
[font=宋体][size=10.5pt]【做法】
,Lv2rC"s [/size][/font]S*~.tE.uw
[font=宋体][size=10.5pt]图1：羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块。
8_+fa`u;cKM3r5g6i [/size][/font]$nlgA0S{Y)g
[font=宋体][size=10.5pt]图2：羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段。;a`Z)FofI0`"l
[/size][/font]Z{8P9H#\ w Y
[font=宋体][size=10.5pt]图3：锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒。
PU|k4O:r [/size][/font]
XHK&a?L] q8o
N [font=宋体][size=10.5pt]图4：入羊肉块炒匀。'M4z1~HH
[/size][/font];j}d)j6nqm\Op?
[font=宋体][size=10.5pt][url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1806189.html#pic_view_top][img=600,780]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/6/66b/pic_2264ff892ef9dae3ac2288877f94d66b.jpg[/img][/url][/size][/font]
fT2Y%\O%oGF+o4P
7k6\ XX ZSz I[%Szs+KD,[
[font=宋体][size=10.5pt]图5：依次加入调味料大火烧开。
0m"I^6JbJ$~ [/size][/font]j%^9z%L/{.xR
[font=宋体][size=10.5pt]图6：将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右。.}e8~6v@Xr
[/size][/font]
7x)ti N3T!D(HHuM [font=宋体][size=10.5pt]图7：加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右。

JO(b
l\`OT5T [/size][/font]iW)P+JD8o
[font=宋体][size=10.5pt]图8：最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可。[/size][/font]Nia1Xh
[font=宋体][size=10.5pt][url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1806190.html#pic_view_top][img=600,780]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/a/a08/pic_0bc418f24dc468cf6d26d2e463aa3a08.jpg[/img][/url][/size][/font]#K@cL?:Q"gW,e
[font=宋体][size=10.5pt]I[%wqGL h*{ o?~
[/size][/font]
s!O#N#x b [font=宋体][size=10.5pt]【经验与感怀】
$L4c6d+e{T [/size][/font]Ad4LOBF0}.U
[font=宋体]*[/font][font=宋体][size=10.5pt]* [/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]羊肉的膻气比较重，所以需要先飞水一遍去除血腥质，再加入一些香辛料去除膻气。陈皮的加入会使羊肉多一点清香气哟！[/size][/font]
)u/p0J(a&gF/] fv(Wu#PTXm"gA"M
[font=宋体]** [/font][font=宋体]将做好的成品[/font][font=宋体][size=10.5pt]转入可以保温和加热的小锅仔吃是最好的，否则冬天吃很快就冷了。[/size][/font]l r/G8U-a
\nKGQ(p'xpn6L
e1s*hh&m!E+@5L

7W*? ~5^,[6Bk [align=center][font=宋体][url=http://blog.ifeng.com/album/pic_1806192.html#pic_view_top][img=480,720]http://blogfile.ifeng.com/uploadfiles/albumpic/5/52c/pic_59e4418217545e03ad1325411d12f52c.jpg[/img][/url][/font][/align])uw(y5i:YZe
9Ksg Kb-ZN0P;m3u
[[i] 本帖最后由 wqming 于 2012-11-24 07:59 编辑 [/i]]

看上去不错，试做一下，现在正是吃羊肉的时候。

这菜冬天里吃得热乎乎过瘾，看上去不错，做法介绍细，可以尝试

看了楼上的回复，俺的血脂高，看来需要多吃萝卜啦，羊肉给别人吃:cry ，楼主的介绍倒是很不错，简单易行，学习了。

这个很好，可以学习一下，而且介绍的也相对清楚。

这不错，也是很正宗的做法，喜欢吃羊肉，冬天吃暖暖的！

这个方法确实不难，自己也做过，但是远没有楼主做的这么好看，看来我还是有待精进啊，为了色香味俱全的美食继续努力。

来点白萝卜比较好点，话说貌似互补的说....

数九寒天的一道好菜，物美价廉，老少皆宜，无论男女，人人喜欢。

的确是一款十分适合冬季品尝的经典菜肴，但是固体酒精很熏人，要改革

看上去很不错啊  按照楼主的方法试一试看看咋样  个人还是觉得吃白萝卜更好吃  胡萝卜有点儿发甜

这个不错，量搞多点就成一锅羊肉火锅了，现在正适合

看上去不错，试做一下，现在正是吃羊肉的时候。

看着卖相就好，如果能加少许的孜然和花椒粒爆香味道会更浓郁

这个做法好简单呀，适合我这样的人做着试一下，谢谢