查看完整版本: 自制剁辣椒[4P]

自制剁辣椒[4P]

自制剁辣椒的做法（湖南人餐桌上离不了的开胃菜谱）%aB&Dd7w:qW
[img]http://i1065.photobucket.com/albums/u387/gogo898989/1-8.jpg[/img]
4} [$c2Pu 自制剁辣椒
R6DQ;D2}z6W(d'X jJ*mWz3A

~Z;yJt;z-MW 主料：红尖椒500克；
&rU.yN%G o%^ `]/B$P.OH!O
配料：大蒜50克，生姜25克；:V0{y*F aC

-l/p%k&[!w)a)Q 调料：盐约30克，白糖约10克，高度白酒约15毫升；

E,h:y4]e!C2s ;qi V!f1z2Mk
J2C,zDG1t8c
做法：
*R TOQ1gd8` [img]http://i1065.photobucket.com/albums/u387/gogo898989/21-2.jpg[/img])`"h.n9g-R~3y
6rNr\"p!OC(^3Z
[img]http://i1065.photobucket.com/albums/u387/gogo898989/22-1.jpg[/img]
+~^!@!j0K_ J,p:G,k9gR
[img]http://i1065.photobucket.com/albums/u387/gogo898989/23-2.jpg[/img]Q2_q-I'p;LRa;k
![%@4['i:S2eC!f
个人感觉：;TbsE ~QE

he} [+yxs.v*x 这样做出来的剁椒会稍带酸味，吃起来非常开胃；如果不喜欢酸味，可增加盐的用量；或剁好后不要放在室温下发酵直接放入冰箱也可减轻酸味；不过我超喜欢这种略带酸味滴，那是相当滴开胃哈；3i4^Xn@*s/d8io
x*xRZg*dEB
[[i] 本帖最后由 gogo8988 于 2012-8-6 03:13 编辑 [/i]]

超市的剁椒吃得太快了  自己做要卫生点  那买辣椒的小车怎么还不来啊

原来剁辣椒还有这么多的讲究，今天算是学习了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个是四川人的烧法，辣椒要是放的太多，会不会口味太重了呢。

这样的做法，夏天也可以么？放一天会不会坏了啊

原来超市卖的剁椒是这样做的呀，终于学会了，谢谢