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晶莹剔透糯米烧卖[22P]

水晶烧卖，馋下大家先！
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][O4v;Z8m*{)L$R 肿么样，很漂亮吧！WE9H P}:e8M&G/GL
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Q`G6VG!yI 材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
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L}%YF1T|G$I0j 制作方法：
&F^A;m&YZ3wM 一：制陷7i6RXaWW7a
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1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出)G*WiM2N:Y9sL4}
2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎YR!Z }9yo
锅烧热放猪油0V
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把肉下锅煸炒
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煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸:mI+Sf'V+Eo&w%y
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}tA |;J:{ 将糯米饭倒入翻炒
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8bT`H_e1N 待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀m8Wk4ZH*w+`
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#w!cK\}6j"j+\1{#{K 装盘晾凉
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&B#bxZ5Ydf 二：制皮;
F6]5n&W3vd0` 面粉150克'j1O/f Q{sRG

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面粉150克加沸水70克拌匀
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和成面团，揉透后，醒30分钟左右5C,SB,dF7f h}y?

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2P h\)u/o 蒸格先擦好油
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搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮5@z$G?kQ(Z5ME c
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+U}M.w@F 包制图：;^:j)vO o;dL
左手托皮放入陷料9ri R1?t/m

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kU!M M qt 还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧 L QYP7J

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0n)k8{KDj 整形
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/N}:aZDk 基本完成$G,~0E5D/}-E'Dd s

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.aEI ]}$T,x1{ 排放在蒸笼内#CW&k2Hq

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用旺火沸水上锅蒸10分钟左右:CO {3z#B+m
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'J~(n7l,W9Q:Aj.^2Y 蒸8分钟出锅了，锅有点小。
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.o#iI k,Cz.eiiJ/G C 大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！/HG5J~%kI'N

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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。:excellence

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。

没有做过烧卖，但很喜欢吃，一般在酒楼的是纯肉的多一点，糯米比较少见。

楼主的烧卖很好看，我也做做试试，解解馋:excellence

看上去真的是很漂亮，吃起来味道也一定很好吧

恩 主要是皮难做其他的都可以没啥问题的做起来

卖相和饭店的有得比哦，都很简单的东西，材料和做法，回去有事做了呵

糯米燒賣挺特別的,以前沒看過,也沒嚐過,不知哪有賣?

我想问下 为什么 我自己做出来的烧卖  老是塌下来  是不是 芯子太湿的原因?

图文并茂，真不错:excellence 。看着就想吃。谢啦:biggrin

楼主好手艺，谢谢分享哈，下回我也尝试下！！！

哎呀这活太复杂了，不好学阿，还是等着吃现成的算了