查看完整版本: 水煮蛏子[17P]

水煮蛏子[17P]

　　旅游中,去市场选购蛏子一斤,要鲜活的,在水中吐出长长两条,捞起即有两注水射出的那种.肉色呈半透明,用手指轻捏感觉弹性很足,没弹性的可能已死,不要买,也不要乳黄色的,那是已死或快要死的蛏子.买回家水养一小时,洗净.一斤约有二十只左右.一般十元钱够了.!C3X1G|3P"o

Z@(zx/Vmd"U 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951765333_8bcdbe5b.jpg[/img]5Hy
zl7w D

u
at-Rr] 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951765345_89ec4725.jpg[/img]
s{D"@,I|hy%[D5u ^
W N,d\6ugnf 　　准备姜,蒜少许.洗净,用姜段大约三厘米长的一段,去皮,蒜三瓣,与去皮后的姜一起剁成细末.1w)YB,P,SDO ]S
\de.j5Xj9yj
r
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951765939_2b599a07.jpg[/img]
v/KgrU!c2g,L p}`*Ij^&l
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951765954_8821f893.jpg[/img]o(Kg!R;S%i
jFh7vA8Jb ?'gs
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/2009517705_61048cc6.jpg[/img]/uNE|O%H)b2|-IR
XGn[%HR
SJ#fH
　　采用镇江醋或山西陈醋,倒入盛姜蒜末的碟子,就是又酸又辛辣的蘸料了.加上佐料海鲜酱,辣油,麻油,等,因个人爱好不同,自由添加.
3u(A4D)^:B _S
|7BV?1Ha+? 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177443_f9d98280.jpg[/img]
:_\'qX-c)q+Bz 8i7l,{$jJnn
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/2009517750_4debb5c1.jpg[/img]/Ll,YzJ;W2n|

+v'Oc.`)ce 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177526_0dd5aefa.jpg[/img]
TbJv{PN-K` (hb(q/pW![-g`
　　蛏子入锅,加冷水至浸没一寸.加食盐适量,再把剩下的姜皮一起入锅,开足旺火.
8A `x6e+` ^.?(P %Sg(r;D{$yH
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177917_d91c8beb.jpg[/img]%IN/C _ ~vU4M
f(k%I8}_
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177942_46d9022a.jpg[/img]
[h/K-aL#p2\ 8b$i#w[`
　　几分钟后煮沸了,有许多白沫飘浮起来,随时捞走,一边添加上等黄酒一勺左右.白沫捞了两次后,一般不再出现.
#GWS*L[9J\
NY5w-Wha 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177132_381a3e50.jpg[/img]
l3C;L*gJ m"^Bp )v!Q(\4@0bNs
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951771311_d382bf56.jpg[/img]6}6`&DeB"d9UY

S TD7f|T%WR@+Y 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951771329_0ff82845.jpg[/img]/h w$F8}{R
}R&VL1A
　　加入黄酒后两分钟即可起锅了.火要旺,起锅要快,不要小火慢煮,否则没有鲜味.%[:X&\[L.qY
Q5[:e
Z(pW+_k#t2Lye
　　一盆鲜美肥嫩的蛏子就做成了,可以和家人,朋友分享哦.f,a2E[Hk:q~KT
Pp\
"]p1P2MP
uv7k
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951771749_9954ef7e.jpg[/img]sg F4@'`]
?0IL6Fi[WzF
　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177188_11feaa08.jpg[/img]
]B:@~1_O
HP
{*YU#R/? 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/200951771823_15338c95.jpg[/img]
:B}B.f*mT7S0Z2Q
,e2a`by 　　[img]http://pic2.hmlan.com/forumpics2009/2009-5/20095177199_70e2f74c.jpg[/img]

楼主你貌似发错地方了.你干嘛不发到美食区去啊！

好东西怎么弄都好吃，我比较喜欢炒着吃，先拿热水穿一下，剥出来用大蒜炒

蛏子作法有很多，有盐水，雪汁，葱姜炒，铁板烤。多了去，味道都很鲜美

这叫蛏子的家伙属于什么？海鲜/还 是昆虫啊？？看起来怪怪的

:excellence 谢谢分享！好吃的不得了！鲜！

:faint :wad37 :teeth :cry

这个做法简单,这种做法保提了蛏子的原味,个人非常喜欢这样水煮!!!

对了对了，这种好吃的东西就是要沾点大蒜才够好吃。

回复 1楼 的帖子

看着比饭点里面上的可是干净和肥美多了，有机会自己也烧个

看起来不错么，个人很喜欢这个的~~~~~

这个我可认识，我就住在海边。这东西有的是，味道很鲜美，当然你也要会吃才行

蛏子是好东西啊，对男人尤其有好处，蒜蓉的最好吃

最好加点酱油 白白的看起来有点怪怪的感觉吃起来有点不自然

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

还真没吃过 看起来这个煮出来的样子好可爱啊

吃过清蒸的 感觉清蒸的更原汁些 配料葱姜盐。

没有见过这样的东西，是淡水的还是海水的，味道怎么样

这东西在沙滩上面，肚子里有泥巴没有？

蛏子？这东西也能吃吗？我还从来没见过！是河里长的？还是海里生的？什么味道？有没有土气味？