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蜗牛做法

材料：Y{r L P?!t
1 磅不含盐的牛油，$kg l.p7R+x
1/2 杯切好的荷兰芹
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~o0[8g {AQ,J 4 大汤匙青葱，切粒p/W'XV6rR
2 大汤匙大蒜，剁碎
h9@|&iROv 1/4 tsp 新鲜的麝香草叶子
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Z7X3v?kR 2 大汤匙白兰地酒;]g:r3\'f3[6^{;R
1 tbsp 柠檬汁

p-Pfz/rT})d 2 茶匙幼盐C1By7q2`
1 茶匙碎白胡椒6~ RkGul)dMbr x7\
1/8 tsp Tabasco调味汁*~'L4D(M.M%b%I
*3/4 杯子面包屑
?r)u'z X!r(`'BS *3/4 杯子珀玛珊乳1@D8g*x/qa
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做法：;E;VND&a1`/f^
用手或电动搅拌机混合除了面包屑和乳酪的所有成份，最後把已放在室温的牛油(butter)也混入，存放在塑胶容器，放冰箱。蜗牛肉的准备工作，打开蜗牛罐头，倒掉罐头内的水汁，并且用冷水漂洗约一分钟，隔乾水分。再用小量牛油和白兰地酒慢火把蜗牛煨15分钟。隔冰块冷却後，把蜗牛肉填进壳内，面上鋪蓋面包屑和乳酪，放在粗盐上，烘焙炉用猛火焗十五至廿分鐘便可以了。.c$^U5j \Y|n
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