ls591101 2009-4-25 16:32
型男厨房----蒜茸虾米丝瓜[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） @3T1y5H'D"bG |4g
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材料：丝瓜(2根，500克)、粉丝(50克)、虾米(50克)、蒜蓉(2汤匙)、葱花(1汤匙)、清鸡汤(1/3杯)#g!f*^C z&vP
调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)J,f"P0t YIA"Rm h
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1 丝瓜去角皮和头尾，洗净切成3厘米长的段；粉丝用水泡软切成两段，虾米用水泡软切成丁。
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2 粉丝置入深盘中，加入1汤匙油、1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3杯清鸡汤抓匀，腌制5分钟入味。
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3 将丝瓜段排放在粉丝上，轻轻压紧实一些。
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4 烧热3汤匙油，炒香蒜蓉，倒入虾米丁以小火炒至香气四溢。 [:\1B w+Q3F`8A3V
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5 将蒜蓉虾米舀在每个丝瓜段上，盖上一层保鲜膜备用。 5QKx G6ef"N]
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6 烧开锅内的水，放入蒜蓉丝瓜，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜，洒入葱花，即可上桌。
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厨神贴士
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1、蒜蓉和虾米要用小火炒香，开大火容易将其炒焦，蒜蓉不炒香的话，蒜味会很重又呛口，吃完后会有口气。+S;ozL:i
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2、虾米要用清水泡软，切成丁蒸熟后，口感会鲜美可口，不可用热水泡发，会使虾米的鲜味流失。c&T!sk4cU/L
3、粉丝本身淡无味，要加调料腌入味，还要加入鸡汤清蒸，否则粉丝会干硬难入口。
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4、炒蒜蓉虾米的油应稍多一些，倒入丝瓜和粉丝上清蒸后，可使两者吸油变得软滑入味，否则会干身难吃。
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wii2990525 2009-4-26 05:19
看起来就想吃啊,省钱又吃的好,不错不错!
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