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家常青椒肉丝

【原材料】?l;Y,Z_La
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
OIei w!m 【调味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。
Pl*lP5F.l)} B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。 t#U!Js$OY
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/f89e00c9c4e44defd53bf3442951459f.jpg[/img])j ]'~Y|%X2g
[b]【做法】[/b]
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n 图1：青红椒洗净切丝。a)up1x v*E3| jP_ V
图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
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b!n5b 图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
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Rr b 图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
'r4|Rnk'|\QC 图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。+{ F w` q
图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
s_V4x,xZcC [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/a760841aa55251d440646107bb96d5b1.jpg[/img]7cy:V#A
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[b]【经验与感怀】[/b]#N NA(s%D
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梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  
;Hc#M'ir1W 炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！Hvag*A4Uu2Z]2n
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这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟5N9{.rv*x
红心送上:excellence

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈IG9kl6wh,jZ$m
楼主很厉害的嘛
3j w3E!T+a2G[ 我倒是真想试试c,wT-t ^ b"y3S-bh
呵呵

这个菜不错,够家常:watermelon
Th2Gz&b,` Zd 下周好好学学做来吃:victory